Fine ggx3

Соус с водяным крессом

✏️ ПОТРЕБУЕТСЯ

⭕️ Водяной кресс – 450 г
⭕️ Овощной бульон – 200 мл
⭕️ Сливки 35%-ные – 200 мл
⭕️ Сливочное масло – 25 г

1 Бланшируйте водяной кресс в кастрюле с кипящей водой 30 с.
2 Обсушите в дуршлаге, затем освежите в миске с ледяной водой.
3 Отожмите в куске марли или в кухонном полотенце, чтобы удалить излишек воды.
4 Поместите кресс в среднего размера сотейник с бульоном и сливками.
5 Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при пузырьковом кипении 10 минут, помешивая.
6 Перелейте все в кувшин блендера и измельчите в однородное пюре.
7 Продавите пюре через мелкое сито обратно в сотейник.
8 Доведите до кипения, помешивая, затем снимите с огня, вбейте сливочное масло и приправьте по вкусу. Подавайте горячим.

#Соусымаринады #Европейскаякухня