Beauty debt

Профитроли с красной рыбой

Ингредиенты:
▫️тесто слоеное бездрожжевое — 1 пласт
▫️рыба красная соленая — 100 г
▫️огурцы маринованные — 2 шт.
▫️творожный сыр — 2 ст. л.
▫️укроп — 2 веточки
▫️рукола — 3 веточки
▫️помидоры черри — 5 шт.
▫️майонез — 2 ст. л.
▫️лук зеленый — 2 стебля

Способ приготовления:
1. Красную рыбу, маринованный огурец, зеленый лук, укроп мелко нарезала. Смешала с творожным сыром и добавила майонез.
2. Для профитролей я взяла пласт бездрожжевого слоеного теста, вырезала кружки.
3. Кружки смазала желтком и отправила в духовку буквально на 5–10 минут при температуре 180°C.
4. Разрезала пополам профитроли, положила начинку и украсила руколой и черри.

Приятного аппетита!

Хрустящая рыба в сырном кляре

Ингредиенты:
▫️рыба — 600 г
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️сыр — 50 г
▫️мука — 4 ст. л.
▫️соль — по вкусу
▫️молоко — 1 ст. л.
▫️растительное масло — 100 мл

Способ приготовления:
1. В миску вбейте яйцо.
2. Посолите и слегка размешайте вилкой.
3. Добавьте молоко и натертый на мелкой терке сыр.
4. Муку смешайте с солью.
5. Рыбное филе промойте, обсушите.
6. Каждое рыбное филе обваляйте в мучной смеси.
7. Затем — в яично-сырной массе.
8. Еще раз — в мучной смеси.
9. В сковороде разогрейте масло, положите рыбу и обжаривайте по 5–7 минут с каждой стороны на умеренном огне, до хрустящего состояния.

Приятного аппетита!

Бараньи ребрышки с руколой и редисом

Ингредиенты:
▫️бараньи ребрышки — 400 г
▫️горошек зеленый замороженный — 150 г
▫️редис — 150 г
▫️рукола — 1 горсть
▫️лимоны — ½ шт.
▫️оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️соль морская — 1 щепотка
Для маринада:
▫️тимьян — 3 веточки
▫️оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
▫️молотая зира — 1 щепотка
▫️паприка острая копченая — 1 щепотка
▫️соль морская — ¼ ч. л.

Способ приготовления:
1. Бараньи ребрышки выложить в миску, добавить 3 ст. ложки оливкового масла, листья тимьяна, молотую зиру и паприку, посолить и оставить мариноваться на 10–15 минут.
2. Зеленый горошек разморозить, выложить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть очень холодной водой.
3. Редис нарезать тонкими кружками.
4. Из половинки лимона выжать сок.
5. Сильно разогреть сковороду-гриль, выложить маринованные бараньи ребрышки и обжаривать с двух сторон до готовности.
6. На большую тарелку выложить редиску, зеленый горошек и руколу, все посолить, поперчить, полить оливковым маслом и лимонным соком. Сверху разложить готовые ребрышки.

Приятного аппетита!

Быстрые пирожки с зеленым луком и яйцом
⠀
Ингредиенты
Тесто:

- Кефир — 300 мл
- Сода неполная — 1 ч.л.
- Соль неполная — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 400-500 г
⠀
Начинка:

- Яйца вареные — 5 шт.
- Лук зеленый — 150 г
- Соль и перец — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Кефир перемешать с содой, оставить на 10 мин, добавить соль и сахар, постепенно муку.
2. Замесить мягкое тесто.
3. Дать полежать, пока готовите начинку.
4. Порезать лук, помять его руками, добавить порезанные яйца, соль и перец. Перемешать.
5. Тесто разделить на кусочки (у меня 8 шт), на каждую положить начинку, защипнуть, приплюснуть. Жарить на масле под крышкой на среднем огне.

Приятного аппетита!