Micro Friends - Healthy & Sustainable lifestyle

สวัสดีเพื่อนๆตัวเล็กตัวน้อยทุกๆท่าน

แอดมิน เข้าไปวิปัสสนากรรมฐานมา…ขอส่งผลบุญ

"ข้าพเจ้าขออุทิศบุญกุศล และความดีงาม ที่ได้จากการปฏิบัติวิปัสสนานี้ ให้แก่ทุกๆท่าน ขอให้ทุกท่านจงมีส่วนร่วมในผลบุญนี้ และพ้นจากความทุกข์ทั้งปวงเทอญ" 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

อีกหนึ่งการทดลองในครัวของ Micro Friends 🍃

รอบนี้ลองทำ “เต้าเจี้ยว” จากโคจิที่เรามี
เป็นการลองผิดลองถูกแบบบ้านๆ เลยค่ะ 😄

ตอนนี้สิ่งที่ได้…
เนื่องจากไม่มีเชื้อโคจิสำหรับำเต้าเจี้ยวตรงๆในตอนนี้เลยมีการปรับเปลี่ยนทดลองเรียนรู้กันไป หน้าตาและสแอบเหมือน “เต้าเจี้ยวในเต้าหู้ยี้” มากกว่าเต้าเจี้ยวปกติอยู่หน่อยๆ 😆มองว่าเป็นเต้าเจี้ยวfusionแล้วกันนะคะ

แต่เต้าเจี้ยวสำหรับเรา มันไม่ใช่แค่เครื่องปรุงรสเค็มๆธรรมดาน้าา

มันคือภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนเอเชีย
ที่ใช้จุลินทรีย์เปลี่ยนถั่วเหลืองธรรมดา ให้กลายเป็นแหล่งของกรดอะมิโน ดีๆ พร้อมด้วย รสอูมามิ
และอาหารที่ร่างกายย่อยได้ง่ายขึ้น

เป็นของพื้นบ้าน แต่เต็มไปด้วย “ปรากฏการของจุลินทรีย์ตามธรรมชาติสร้างขึ้น”

ถึงวันนี้จะยังไม่สมบูรณ์แบบ
แต่เรายังเชื่อในพลังของเวลาและจุลินทรีย์💪🏻🥰
ถ้าเราคอยดูแล ใส่ใจ
สุดท้ายมันน่าจะค่อยๆ พัฒนา
ไปเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีของเราได้แน่นอน 🤍

โพสต์นี้เลยอยากชวนคุยด้วยค่ะ
ใครมีประสบการณ์ทำเต้าเจี้ยว หรือมีคำแนะนำ
มาแชร์กันได้นะคะ ยินดีเรียนรู้ไปด้วยกัน ค่าา🌱

::: #เต้าเจี้ยว
#อาหารหมัก #จุลินทรีย์ดี #ภูมิปัญญาอาหาร #อาหารเป็นยา

มีผู้ใหญ่ใจดีหอบ “โคจิจากญี่ปุ่น” มาฝาก
เราเลยตั้งใจเอามาทำมิโซะ
จับคู่กับ “เกลือบรบือ” เกลือพื้นบ้านคุณภาพจากมหาสารคาม

วิธีทำเรียบง่ายมาก
ถั่วเหลืองต้ม + โคจิ + เกลือ
คลุก บด กดลงโหล แล้วปล่อยให้เวลาและจุลินทรีย์ทำงาน

เบื้องหลังความเรียบง่ายนี้
คือกระบวนการที่โคจิปล่อยเอนไซม์ออกมาย่อยโปรตีนและแป้งเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโน น้ำตาล และรสอูมามิ!! Umami!! ทำให้อาหารอร่อย ย่อยง่ายขึ้น และมีคุณค่ามากขึ้น

สำหรับเราสิ่งนี้ไม่ใช่แค่การหมักอาหาร
แต่มันคือการเชื่อมโยงวัตถุดิบจากต่างถิ่น
กับภูมิปัญญาและจุลินทรีย์ของบ้านเรานะ

สุดท้ายแล้ว…
มิโซะโหลนี้จะมีรสชาติแบบไหน ไม่มีใครรู้ได้
เพราะมันขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม
และ “เพื่อนตัวเล็กตัวน้อย” ที่อยู่ในนั้นด้วย รอชมมิโซะในแบบของเรานะคะ

หากเพื่อนๆคนไหนสนใจทำมิโซะแบบเราบ้าง ทักทายมาคุยแลกเปลี่ยนกันได้นะคะ

ตื่นเต้นมาก😁 🤍อีก6เดือนจะมาเปิดให้ดูกันนะคะ นานหน่อย แต่Umami ชัวร์☺️🩷🧡💙💜💚💛🩵

Micro Friends
Probiotics for Life 🌱


#เพื่อนตัวเล็กตัวน้อย

#อาหารหมัก #จุลินทรีย์ดี
#อาหารเป็นยา #กินอยู่กับธรรมชาติ #ภูมิปัญญาอาหาร

สวัสดีวันสงกรานต์นะคะ เพื่อนๆตัวเล็กตัวน้อยมารายงานตัวค่าาาา มีความสุข สุขภาพแข็งแรงนะคะ🥰

Fermentation as Therapy
RELAX, RESTORE, REBALANCE

เวิร์กช็อปกับ Micro Friends บำบัดใจแบบไม่รู้ตัว
ได้ช้าลง อยู่กับตัวเอง อยู่กับธรรมชาติ อยู่กับสิ่งตรงหน้า
แค่ลงมือหมัก…ใจก็เริ่มสงบ

สิ่งที่ดีท็อกซ์ไม่ใช่แค่ลำไส้
แต่คือความเร่งรีบในหัวใจของเราเอง

Micro Friends - Healthy & Sustainable lifestyle
---------------------
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
📞 TEL 082-245-1598
📲 LINE : https://lin.ee/3y5ZgTPV

#บ้านอาม่าฟาร์มสเตย์ #เขาใหญ่ #ปากช่อง