By Rawan Elsebaey

فطاير صحية كيتو 🌸

بسكويت بدقيق اللوز منخفض الكاربوهيدرات 🌷
¼ كوب زبدة 🧈
صفار بيضة 🥚
½ ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
ممكن استبداله بملعقة صغيرة استيفيا
رشة ملح
كوب دقيق لوز يُضاف تدريجيًا
الكمية تختلف جدًا حسب نوع الدقيق
دقيق جوز هند يُضاف ملعقة ملعقة حسب القوام
½ ملعقة صغيرة بيكينج بودر
✨ نضيف دقيق جوز الهند تدريجيًا حتى نصل إلى قوام طري جدًا، متماسك نسبيًا ويمكن تشكيله.
❄️ قبل التشكيل: يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
🔥 الخبز:
يوضع في فرن ساخن على حرارة 160°م، على الرف الأوسط، لمدة 7–10 دقائق فقط أو حتى يأخذ اللون المناسب.
🌷🌷🌷
إجمالي الوصفة بالعسل الأبيض:
🔥 814 سعر حراري
🥣 50 جم كاربوهيدرات
بدون العسل الأبيض:
🔥 690 سعر حراري
🥣 15 جم كاربوهيدرات
🌷🌷🌷🌷🌷🌷
#سيلياك

سلسلة لانش بومي صحي منخفض الكاربوهيدرات 🌸

رقاق طري خالي من الجلوتين 🤍🌸
🥣 المقادير:
½ كيلو دقيق خالي من الجلوتين (استخدمت كريستال مسطح)
1 ملعقة كبيرة ممسوحة قشور سيليوم + ¼ كوب ماء دافئ 🌾
½ ملعقة صغيرة ملح 🧂
1 كوب رايب 🥛
(ممكن استبداله بـ 1 كوب ماء، أو 1 كوب حليب دافئ + 1 ملعقة كبيرة خل)
1 كوب ماء 💧
2 ملعقة كبيرة زبدة صفرا 🧈
(ممكن استبدالها بالزيت)
👩🏻‍🍳 ملاحظات مهمة:
الرجاء الالتزام بالمقادير 📌
العجن بالعجان لمدة 5 دقائق، أو حوالي 15 دقيقة باليد.
قوام العجينة قد يختلف حسب نوع الدقيق، لذلك أضيفي السوائل تدريجيًا حتى تصلي للقوام المناسب 💧
أثناء الفرد، لا تستخدمي دقيقًا أكثر من الحاجة حتى لا يصبح الخبز جافًا.
امسحي الدقيق الزائد عن الرقائق قبل التسوية.
أثناء التسوية، امسحي سطح الرقاقة بفرشاة مبللة بكمية بسيطة جدًا من الماء 💦
التسوية تكون على نار متوسطة وليست منخفضة حتى لا يجف الخبز 🔥
بعد التسوية، ضعي الخبز على فوطة وغطيه فور خروجه من النار للحفاظ على طراوته 🤍

وافل منخفض الكربوهيدرات وخالي من الجلوتين 🧇
المكونات:
🥚 بيضة كبيرة
فانيليا
٢ كيس سكر استيفيا أو أي مُحلي حسب الرغبة
🥜 ١ ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني بدون إضافات (حوالي 15 جم)
½ ملعقة صغيرة بيكينج بودر
رشة ملح
🥥 ٢ ملعقة صغيرة جوز هند مبشور (اختياري، حوالي 4 جم)
إجمالي الوصفة تقريبًا:
🔥 180 سعر حراري
🍞 4.5 جم كربوهيدرات
الحساب مع إضافة جوز الهند، وبدون احتساب الاستيفيا والفانيليا والملح.

🌷🌷🌷🌷🌷

🍪 كوكيز خالي من الجلوتين
المكونات:
100 جم زبدة طرية
100 جم سكر بني
100 جم سكر أبيض
1 بيضة كبيرة (حوالي 50 جم بدون القشرة)
5 جم فانيليا تقريبًا
1 جم ملح
حوالي 210–230 جم دقيق خالي من الجلوتين — استخدمت كريستال سوفت
1 جم بيكينج صودا (¼ ملعقة صغيرة)
2 جم بيكينج بودر (½ ملعقة صغيرة)

⚡️ مهم جدًا: كمية الدقيق تختلف من نوع لآخر، لذلك لا نعتمد على رقم ثابت. أضيفي الدقيق تدريجيًا.
القوام المطلوب يكون طري جدًا، ويلتصق باليد بشكل بسيط، لكن يمكن التعامل معه.
بمجرد الوصول للقوام المناسب، نوقف إضافة الدقيق والعجن حتى يظل الكوكيز طريًا ولا يصبح قاسيًا بعد الخَبز.

🌸🌸🌸

🍪 بسكوت التمر خالي من الجلوتين
بسكوت ناعم ومميز بحشوة التمر 🤎
حشوة التمر:
• 150 جم عجوة طرية
• 1 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت — حوالي 5 جم
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة — حوالي 0.5 جم، اختياري
مكونات البسكوت:
• 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة — حوالي 50 جم بدون القشر
• فانيليا — حوالي 2 جم
• 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض — حوالي 4 جم
أو ¼ كوب سكر عادي — حوالي 50 جم
• ½ كوب زيت — حوالي 100 جم
• 1 كوب دقيق كريستال سوفت خالي من الجلوتين Crystal - كريستال
• رشة ملح
• ½ ملعقة صغيرة بيكينج بودر — حوالي 2 جم
• 1 ملعقة صغيرة نشا هرمية — حوالي 3–4 جم
• ممكن استبدال 1 ملعقة من الدقيق بملعقة لبن بودر لزيادة النكهة — اختياري
مهم جدًا:
يرجى الالتزام بنوع الدقيق كريستال سوفت، وفي حالة استخدام نوع آخر يُضاف الدقيق تدريجيًا بدءًا من ½ كوب حتى نصل لنفس القوام.
وكمان مهم الالتزام بكمية البيكينج بودر حتى تفضل النقشة واضحة وما تضيعش أثناء الخَبز. 🤎

#سيلياك #حساسيةالقمح