By Puffy

Tort nebun cu zmeură – o experiență delicioasă și fructată!

Tort cu foi fragede cu nucă și cremă de vanilie (20 cm)

Foi cu nucă (4 foi)

Ingrediente:

* 6 albușuri
* 180 g zahăr
* 180 g nucă măcinată fin
* 80 g făină
* 1 linguriță extract de vanilie
* Un praf de sare

Mod de preparare

1. Bate albușurile cu sarea până devin spumă.
2. Adaugă zahărul treptat și mixează până obții o bezea fermă.
3. Încorporează vanilia.
4. Amestecă făina cu nuca și încorporează-le ușor cu o spatulă.
5. Împarte compoziția în 4 părți egale și coace fiecare foaie într-o tavă de 20 cm, la 170°C, aproximativ 10-12 minute.
6. Lasă foile să se răcească complet.

Cremă de vanilie

Ingrediente

* 800 ml lapte
* 6 gălbenușuri
* 180 g zahăr
* 70 g amidon de porumb
* 1 păstaie de vanilie sau 2 lingurițe extract
* 150 g unt (82% grăsime)
* 250 ml frișcă naturală (bătută)

Mod de preparare

1. Amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul.
2. Toarnă laptele fierbinte peste ele, amestecând continuu.
3. Fierbe crema până devine groasă.
4. Adaugă vanilia și untul.
5. Acoperă cu folie alimentară și lasă să se răcească complet.
6. Încorporează frișca bătută pentru o cremă fină și aerată.

Asamblare

* Foaie
* 1/4 din cremă
* Foaie
* 1/4 din cremă
* Foaie
* 1/4 din cremă
* Ultima foaie
* Restul de cremă deasupra

Presară ciocolată neagră rasă fin peste tort.

Lasă tortul la frigider minimum 8 ore, ideal peste noapte, pentru ca foile să se frăgezească și aromele să se combine perfect.

Torta con strati alle noci e crema alla vaniglia (20 cm)

Strati alle noci (4 dischi)

Ingredienti:

* 6 albumi
* 180 g di zucchero
* 180 g di noci macinate finemente
* 80 g di farina
* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
* Un pizzico di sale

Preparazione

1. M***a gli albumi con il sale fino a ottenere una schiuma.
2. Aggiungi lo zucchero poco alla volta e continua a mo***re fino a ottenere una meringa soda e lucida.
3. Unisci l’estratto di vaniglia.
4. Mescola la farina con le noci macinate e incorporale delicatamente con una spatola.
5. Dividi l’impasto in 4 parti uguali e cuoci ogni disco in uno stampo da 20 cm a 170°C per 10-12 minuti.
6. Lascia raffreddare completamente.

Crema alla vaniglia

Ingredienti

* 800 ml di latte
* 6 tuorli
* 180 g di zucchero
* 70 g di amido di mais
* 1 bacca di vaniglia oppure 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
* 150 g di b***o
* 250 ml di panna fresca da mo***re

Preparazione

1. Mescola i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.
2. Versa il latte caldo a filo, mescolando continuamente.
3. Rimetti sul fuoco e cuoci fino a ottenere una crema densa.
4. Aggiungi la vaniglia e il b***o, mescolando fino a completo assorbimento.
5. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.
6. Incorpora delicatamente la panna montata per ottenere una crema soffice e vellutata.

Assemblaggio

* 1° disco
* ¼ della crema
* 2° disco
* ¼ della crema
* 3° disco
* ¼ della crema
* 4° disco
* Crema rimanente sulla superficie

Completa con cioccolato fondente grattugiato.

Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno 8 ore, meglio tutta la notte, così gli strati diventeranno morbidi e i sapori si amalgameranno perfettamente. Buon appetito! 🍰

🍒 Plăcintă cu vișine – fragedă, aromată și plină de fructe!

Dacă îți dorești o prăjitură de casă cu gust autentic, această plăcintă cu vișine este alegerea perfectă.

Ingrediente

Pentru aluat:

* 500 g făină
* 250 g unt rece (cu minimum 80% grăsime)
* 100 g zahăr
* 1 ou
* 1 plic praf de copt
* 1 plic zahăr vanilat
* Un praf de sare
* 2-3 linguri smântână (sau 50-70 ml lapte rece), dacă este nevoie

Pentru umplutură:

* 700 g vișine fără sâmburi (proaspete sau congelate, bine scurse)
* 150 g zahăr
* 2 linguri griș (sau pesmet fin)
* 1 plic zahăr vanilat
* Zeama de la ½ lămâie

Pentru decor:

* Zahăr pudră

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Amestecă făina cu praful de copt, sarea și zahărul. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă până obții un aluat nisipos.
2. Încorporează oul, zahărul vanilat și smântâna (sau laptele), apoi frământă rapid până rezultă un aluat omogen. Împarte-l în două bucăți, învelește-le în folie și lasă-le la frigider 30 de minute.
3. Amestecă vișinele cu zahărul, zahărul vanilat, zeama de lămâie și grișul. Lasă compoziția 10 minute.
4. Întinde prima foaie și așaz-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. Distribuie uniform umplutura de vișine peste aluat.
6. Întinde a doua foaie și așaz-o deasupra. Înțeap-o din loc în loc cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă.
7. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute, până când devine frumos rumenită.
8. Las-o să se răcească complet, apoi presară zahăr pudră și porționează.

Poftă bună! Dacă îți place această rețetă, lasă un ❤️, distribuie postarea și spune-ne în comentarii cm ți-a ieșit!

Cameleon :x