Dietetyk Nina Skalska

Przedwczoraj wzięłam udział w rozmowie na YouTube, którą zaproponowała mi Pani Iza Zawiła - twórczyni społeczności skupionej wokół zdrowia kobiet. Rozmawiałyśmy przez blisko godzinę. Pytania, które Pani Iza zebrała od swoich obserwatorek na Instagramie, były naprawdę konkretne i nieoczywiste.

Pojawił się temat, który lubię najbardziej: czy naprawdę potrzebujemy tylu suplementów? I czy grzyby jadalne mogą zastąpić część z nich - nie jako "naturalny suplement", ale jako zwykłe, codzienne jedzenie.

Rozmawiałyśmy o tym, co się dzieje ze składnikami grzybów podczas trawienia - to temat, któremu poświęciłam w laboratorium wiele lat. O diecie okinawskiej i o tym, dlaczego Japonki praktycznie nie doświadczają menopauzy. O aromacie grzybów i o tym, dlaczego las tak naprawdę pachnie grzybami - nawet gdy żadnego owocnika nie widać. I o bardzo przyziemnych rzeczach: jak kupować grzyby, jak je przechowywać, kiedy suszyć.

Nie było to spotkanie naukowe - rozmawiałyśmy zwyczajnie, bez slajdów i bez żargonu. Myślę, że może Wam się spodobać.

🙂

Link do nagrania w komentarzu.