HealthyHabitz.Evelien

Easy Peasy+gezond=lekker!

FALAFEL TRAYBAKE

VEGA VRIJDAG!

Een heerlijke en snelle traybake die je in een handomdraai op tafel hebt staan! Maak de spruitjes kidsproof door nog wat fruit toe te voegen aan het recept, zoals appel of dadels!

INGREDIËNTEN:
Recept voor 4 personen
Tijd: 30 min

• 2 rode uien
• 400 gram spruitjes
• 400 gram pompoenblokjes
• 20 gram verse peterselie
• 200 gram magere Griekse yoghurt (vegan optie: kies bijv. Alpro Griekse yoghurt of AH Terra)
• 420 gram Falafel (bijv. 2 pakjes Garden gourmet of AH Terra falafel of Lidl Vegan falafel)
• 4 el zonnebloemolie

BEREIDINGSWIJZE:
• Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Halveer de spruitjes. Pel uien, halveer ze en snijd ze in dunne ringen.
• Verdeel de spruitjes, ui en pompoenblokjes over de bakplaat. Besprenkel met olie en plaats de bakplaat in het midden van de oven.
• Verdeel na 15 minuten ook de falafel over de bakplaat en bak 8 minuten mee.
• Snijd ondertussen de peterselie fijn, meng samen met een snuf peper door de Griekse yoghurt.
• Serveer de traybake met de yoghurtsaus. Et voilà!!

Voedingswaarde per persoon:
Kcal: 391
Eiwit: 14,9 gram
Koolhydraten: 33 gram
Vet: 18,4 gram
Vezels: 16,4 gram

Eet smakelijk!

Liefs,
Evelien

BGN Gewichtsconsulenten

Easy Peasy+gezond=lekker!

SHAKSHUKA

VEGA VRIJDAG!

Shak-wat? Shakshuka is een heerlijk oosters eenpansgerecht waarin eieren garen in een kruidige groente-tomatensaus. Ideaal dus om op de camping te maken: één pan, weinig afwas en volop smaak! Oorspronkelijk eten ze het in Noord-Afrika en het Midden-Oosten als ontbijt, maar stiekem kan het de hele dag door. Extra groente? Gooi er gerust meer bij! Zo houd je het lekker gezond én koolhydraatbewust.

INGREDIËNTEN:
Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. Benodigdheden: hapjespan met deksel

• 1 gele ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 gele paprika
• 1 rode peper
• 4 grote tomaten
• 3 eieren
• 40 gram geitenkaas 48+ (of feta of geraspte kaas, kies wat jij lekker vindt!)
• 1 groentebouillonblokje (variant ‘minder zout’)
• 1 (krul)peterselie plantje
• 2 harde bruine broodjes
• 2 el olijfolie

BEREIDINGSWIJZE:
• Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Snijd de ui, de knoflook en de rode peper fijn (verwijder zaadlijst) en fruit deze 2 minuten op laag vuur.
• Snijd de paprika (verwijder zaadlijst), de tomaten en een flinke bos van de peterselie fijn. Voeg deze toe in de pan.
• Voeg 30 ml water, ¼ bouillonblokje en een flinke snuf peper toe in de pan, laat 5 minuten zachtjes koken.
• Maak 3 kuiltjes in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Verkruimel de (geiten)kaas over het geheel en dek de pan af met een deksel. Zet het vuur laag en laat de eieren in 8 minuten stollen.
• Verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de peterselie en serveer met het brood. Et voilà!

Voedingswaarde per persoon (met geitenkaas):
Kcal: 451
Eiwit: 20,1 gram
Koolhydraten: 39,4 gram
Vet: 22 gram
Vezels: 7,3 gram

Eet smakelijk!

Liefs,
Evelien

BGN Gewichtsconsulenten

𝗪𝗶𝘀𝘁 𝗷𝗲 𝗱𝗮𝘁 𝗲𝗲𝗻𝘇𝗮𝗮𝗺𝗵𝗲𝗶𝗱 𝗲𝗻 𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗮𝗹 𝗶𝘀𝗼𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗷𝗲 𝗴𝗲𝘇𝗼𝗻𝗱𝗵𝗲𝗶𝗱 𝘃𝗲𝗿𝗴𝗲𝗹𝗶𝗷𝗸𝗯𝗮𝗮𝗿 𝗸𝘂𝗻𝗻𝗲𝗻 𝘇𝗶𝗷𝗻 𝗺𝗲𝘁 𝗵𝗲𝘁 𝗿𝗼𝗸𝗲𝗻 𝘃𝗮𝗻 𝟭𝟭 𝘁𝗼𝘁 𝟭𝟱 𝘀𝗶𝗴𝗮𝗿𝗲𝘁𝘁𝗲𝗻 𝗽𝗲𝗿 𝗱𝗮𝗴?

Best een heftige vergelijking.

We weten allemaal wat roken, weinig bewegen, ongezond eten en overgewicht met onze gezondheid kunnen doen.

Maar hoe vaak hebben we het over verbinding?

Onderzoeker Julianne Holt-Lunstad analyseerde samen met haar collega's 148 studies met ruim 308.000 mensen. Mensen met sterke sociale relaties hadden gedurende de onderzoeksperiode ongeveer 50% meer kans om te overleven dan mensen met zwakkere sociale relaties.

Gezondheid zit dus niet alleen in wat je eet..
In hoeveel je beweegt..
In je gewicht, bloeddruk of slaap..

Ook de mensen om je heen doen ertoe!

Iemand bij wie je echt jezelf kunt zijn.
Een vriend, vriendin of familielid die écht naar je luistert.
Samen lachen tot je er tranen van in je ogen krijgt en niet meer kunt stoppen..
Een arm om je heen als je die nodig hebt.
Een gesprek waarin iemand niet alleen hoort wat je zegt, maar ook vraagt: hoe is dat voor jou?

De waarde van vriendschap zit ook helemaal niet in hoeveel vrienden je hebt. Maar in die paar mensen bij wie je niets hoeft uit te leggen, jezelf kunt zijn en je écht gezien voelt. ❤️

Je drinkt samen een bakkie koffie, wandelt, sport samen, praat, lacht, deelt en luistert naar elkaar.

En ondertussen is die verbinding dus ook van hele grote betekenis voor je gezondheid.

Wie is zo iemand voor jou?

❤️

Easy Peasy+gezond=lekker!

MEXICAANSE TACO’S

VEGA VRIJDAG!
Ik ben dol op Mexicaans eten! Deze taco’s zet je dankzij de handige zak van HAK vliegensvlug op tafel! Het gemak dient de mens en de kids.. they love it!

INGREDIËNTEN:
Recept voor 4 personen
Bereiding: 20 min.

• 175 gram Vivera plantaardig kruimgehakt (1 bakje)
• 12 Taco shells (AH 1 verpakking)
• 2 zakken HAK Kidneybonen chili schotel
• 80 gram geraspte 30+ kaas.
• 100 gram groene botersla (1 zak)
• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 250 gram Romaatjes (tomaten)
• 2 el (zonnebloem)olie
• verse peterselie

Yoghurtsaus:
• 200 ml halfvolle yoghurt
• 1 teentje knoflook geperst
• 1 el Remia friteslijn
• peper

BEREIDINGSWIJZE:
• Yoghurtsaus: doe de yoghurt, knoflook, friteslijn, fijngesneden peterselie en een snuf peper in een kommetje en roer goed door. Zet even apart.
• Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats het rooster in het midden.
• Pel en snipper de ui, pers de knoflook. Verwarm wat olie in een pan en bak de ui en knoflook 3 minuten.
• Voeg het gehakt toe en bak 2 minuten mee.
• Snijd de tomaten in stukjes en bak de helft 4 minuten mee. Doe de andere helft van de tomaten in een schaaltje met wat fijngesneden peterselie.
• Voeg de 2 zakken HAK toe en verwarm rustig 5 minuten mee.
• Haal ondertussen de taco schelpen uit de verpakking en hang ze 5 minuten in het rooster van de oven.
• Vul ze hierna met wat sla, de bonensaus en garneer met 30+ kaas.
• Serveer met de tomaten, de yoghurtsaus en garneer met nog wat peterselie. Et voilà!

TIP:
Houd je van spicy, voeg dan een theelepel sambal toe aan de bonensaus!

Voedingswaarde per persoon:
Kcal: 550
Eiwit: 33,1 gram
Koolhydraten: 54,4 gram
Vet: 17,5 gram
Vezels: 20 gram

Eet smakelijk!

Liefs,
Evelien

BGN Gewichtsconsulenten

Soms hoef je niet nóg langer na te denken. Soms moet je gewoon besluiten. ❤️

We kunnen ontzettend lang wachten.

Tot we gemotiveerd zijn.
Tot het rustiger wordt.
Tot maandag.
Tot na de vakantie.
Tot we meer vertrouwen hebben in onszelf.
Tot we zeker weten dat het deze keer wél gaat lukken.

Maar die zekerheid komt vaak helemaal niet vóórdat je begint.

Die ontstaat onderweg.

Door iets te besluiten en vervolgens steeds opnieuw te handelen naar dat besluit.

Niet perfect.
Niet iedere dag met dezelfde motivatie.
En zeker niet zonder momenten waarop je terugvalt in oud gedrag.

Maar wel met een richting.

Ik denk dat we soms onderschatten hoeveel kracht er zit in zo'n besluit.

Dit is wat ik wil voor mezelf.

En vanaf daar hoef je niet ineens alles anders te doen.

Je hoeft alleen de volgende keuze te maken die daarbij past.

En daarna weer eentje.

Soms lukt dat. Soms niet. En juist die momenten waarop het anders loopt dan je wilde, kunnen je ontzettend veel vertellen. Niet dat jij het niet kunt, maar wat je misschien anders nodig hebt.

Dat geldt voor gezonder leven. Voor sporten. Voor werk. Voor relaties. Voor eigenlijk alles waarin je iets wilt veranderen.

Je hoeft dus niet te wachten tot je er klaar voor bent.

Misschien word je er juist klaar voor door te beginnen.

❤️

Beroepsvereniging Gewichtsconsulenten Nederland (BGN)

Easy Peasy+gezond=lekker!

CARPACCIO VAN COURGETTE

VEGA VRIJDAG!

Carpaccio betekent ‘dun gesneden’. Een courgette leent zich heel goed voor het maken van carpaccio. Misschien denk je nu.. rauwe courgette is dat wel lekker? Jazeker! Door de citroensap verandert de courgette iets van structuur en smaakt hij niet meer rauw. Laat je verrassen! Deze carpaccio is heerlijk zomers en licht en is daardoor een perfecte lunch of voorgerecht!

INGREDIËNTEN:
Recept voor 2 personen
Tijd: 10 min.

• 2 kleine courgettes of 1 grote (300 gram)
• ½ Cantaloupe meloen
• 1 citroen
• Klein zakje rucola
• 20 gram Grana Padano flakes 32+ Albert Hein (bakje 80 gram) of andere geschaafde Parmezaanse kaas
• 2 el olijfolie extra vergine

BEREIDINGSWIJZE:
• Schaaf lange dunne plakken van de courgette. Leg de plakken op het bord.
• Snijd de Cantaloupe door midden, verwijder de pitten en de schil, snijd de meloen in fijne plakjes. Leg de plakjes op het bord.
• Rasp eerst de hele citroen, pers hierna een halve citroen uit. Voeg het sap samen met 3 tl van de citroenrasp in een kommetje. Voeg de olijfolie en een flinke snuf peper toe en roer de dressing door.
• Strooi de rucola en de kaas over de carpaccio.
• Maak hem af door de dressing erover te besprenkelen en garneer met peper. Et voilà!

TIP:
• Heb je een keukenmachine of mandoline? Dan krijg je mooie gelijkmatige plakjes. Met de hand snijden kan ook, dan heb je alleen wat minder gelijke plakken.

Voedingswaarde per persoon:
Kcal: 229
Eiwit: 8,8 gram
Koolhydraten: 16,3 gram
Vet: 12,7 gram
Vezels: 4,6 gram

Eet smakelijk!

Liefs,
Evelien

BGN Gewichtsconsulenten

Waarom lukt tijd voor jezelf nemen op vakantie vaak wél? ❤️

Ik merk dat ik op vakantie veel makkelijker tijd voor mezelf neem. Thuis vind ik dat een stuk lastiger.

Niet omdat ik hier ineens zoveel meer tijd heb.

Maar omdat ik mezelf die tijd ook echt gun.

Ik lees een boek, maak een wandeling, zit op de sup te dobberen, met een kop thee voor de caravan of staar voor me uit. Zonder het gevoel dat ik eigenlijk nog iets "moet".

Thuis voelt er altijd wel iets dat eerst komt. Werk, het huishouden, een appje beantwoorden, iets regelen... Tijd voor mezelf schuift daardoor vaak vanzelf naar achteren.

En misschien zit daar wel de grootste les.

Misschien gaat tijd voor jezelf niet alleen over tijd hébben, maar ook over jezelf toestemming geven.

Ik ben benieuwd hoeveel van dit vakantiegevoel ik straks mee naar huis kan nemen. Niet door minder te doen, maar door af en toe bewust even voor mezelf te kiezen.

Dat lijkt me misschien wel het mooiste souvenir van deze vakantie. ❤️

Beroepsvereniging Gewichtsconsulenten Nederland (BGN)

Easy Peasy+gezond=lekker!

GEVULDE COURGETTE

VEGA VRIJDAG!
Dit gerecht is in een handomdraai gemaakt, zit boordevol groenten en is koolhydraatarm. Een heerlijk easy peasy vitaminebommetje vol van smaak bij jou op tafel!

INGREDIËNTEN:
Recept voor 2 personen
Bereiding: 45 min.

• 4 courgettes
• 3 flinke tenen knoflook
• 2 sjalotten
• 200 gram cherrytomaten
• 200 gram AH Terra plantaardig gehakt
• 150 gram Arla Apetina White cheese 40% minder vet
• 60 gram 30+ kaas geraspt
• flinke bos verse peterselie
• 1 tl chilivlokken of 1 tl sambal oelek
• 1 el (zonnebloem) olie

BEREIDINGSWIJZE:
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Snijd 1/3 deel uit de bovenkant van de courgette. Hol de courgette van bovenaf naar beneden uit met een lepel. Verwijder dan meteen de zaadlijsten in de courgette. Snijd de resten van de courgette fijn. Doe dit herhalen met alle courgetten.
• Pel en snipper de sjalotten en de knoflook fijn. Verwarm een beetje olie in de pan en fruit de sjalot en knoflook 3 minuten. Bak het gehakt 4 minuten mee tot het bruint.
• Snijd de cherrytomaten doormidden en voeg samen met de courgette resten toe in de pan. Voeg de chilivlokken toe. Breng op smaak met peper. Bak 3 minuten.
• Snijd de fetakaas in blokjes en de peterselie fijn. Voeg beide toe in de pan.
• Neem een ovenschaal, leg er een vel bakpapier in en leg de uitgeholde courgetten erin. Vul ze goed vol met de vulling. Bestrooi met 30+ kaas en zet ze 30 minuten in de oven.
• Bestrooi ze voor serveren met nog wat verse peterselie en peper. Et voilà!

Voedingswaarde per persoon:
Kcal: 489
Eiwit: 47,1 gram
Koolhydraten: 21,8 gram
Vet: 20,1 gram
Vezels: 13,4 gram

Eet smakelijk!

Liefs,
Evelien

BGN Gewichtsconsulenten