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🍋 LINGUINE, ESCALE EN MÉDITERRANÉE – IG BAS 🇮🇹

Des linguine, de la sardine, beaucoup d’ail, quelques câpres et du citron… Il n’en faut pas davantage pour obtenir une sauce légère et incroyablement savoureuse. 😋

Les tagliatelles de courgette, gardées légèrement croquantes, apportent fraîcheur et texture.

Une assiette toute simple qui donne presque l’impression de déjeuner en Italie… Un plat que j’adore ! ❤️

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🍝 Pour 4 personnes

Ingrédients
• 200 g de linguine FiberPasta – IG 23
• 2 boîtes de sardines à l’huile
• 400 g de courgettes
• 3 belles gousses d’ail
• 20 g de câpres
• 1 citron jaune
• 1 à 2 tiges de cébette
• Ciboulette fraîche
• Sel & poivre

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Tailler les courgettes en tagliatelles. Égoutter les sardines en conservant leur huile et réserver quelques beaux morceaux pour la finition.
2️⃣ Cuire les linguine al dente. Réserver environ 150 ml d’eau de cuisson.
3️⃣ Faire sauter les courgettes 1 à 2 min à feu vif dans un peu d’huile des sardines. Elles doivent rester croquantes. Réserver.
4️⃣ Dans la même poêle, faire revenir doucement l’ail dans 1 c. à soupe d’huile des sardines. Ajouter les câpres puis environ ⅓ des sardines écrasées.
5️⃣ Ajouter 100 ml d’eau de cuisson, le zeste et une partie du jus de citron. Incorporer les linguine et mélanger à feu doux. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce bien fluide et enrober les pâtes.
6️⃣ Ajouter brièvement les courgettes puis les morceaux de sardine réservés.

🌿 Hors du feu, terminer avec la cébette, la ciboulette et encore un peu de citron selon votre goût.

⚠️ Goûtez avant de saler : sardines et câpres s’en chargent déjà !

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https://al-origin.fr/linguine-fiberpasta-ig-23/

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𝗦𝗽𝗮𝗴𝗵𝗲𝘁𝘁𝗶 𝗙𝗶𝗯𝗲𝗿𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮® – 𝗜𝗚 𝟮𝟯 / 𝗖𝗚 𝟭𝟬,𝟳

Les Spaghetti FiberPasta – IG 23 sont une solution idéale pour ceux qui souhaitent profiter des bienfaits des pâtes tout en contrôlant leur glycémie et en bénéficiant d’un apport nutritionnel équilibré. Grâce à leur 𝗳𝗮𝗶𝗯𝗹𝗲 𝗶𝗻𝗱𝗶𝗰𝗲 𝗴𝗹𝘆𝗰𝗲́𝗺𝗶𝗾𝘂𝗲 (𝗜𝗚 𝟮𝟯) et leur 𝗵𝗮𝘂𝘁𝗲 𝘁𝗲𝗻𝗲𝘂𝗿 𝗲𝗻 𝗳𝗶𝗯𝗿𝗲𝘀 (𝟭𝟱 %), ces pâtes offrent une alternative saine tout en conservant 𝗹𝗲 𝗴𝗼𝘂̂𝘁 𝗲𝘁 𝗹𝗮 𝘁𝗲𝘅𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗮̂𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗯𝗹𝗲́ 𝗱𝘂𝗿 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗲𝘀.

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👩‍🍳Recette de Susanna Simoncelli du groupe Facebook

à Spazio Nutrizione / 𝘊𝘰𝘯𝘨𝘳𝘦̀𝘴 𝘯𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯𝘢𝘭 𝘥𝘦𝘴 𝘯𝘶𝘵𝘳𝘪𝘵𝘪𝘰𝘯𝘯𝘪𝘴𝘵𝘦𝘴

📅 16–17 Octobre 2026
📍 NH Milano Congress Centre, Assago
🌍 17e édition

🍞 Un pain IG bas, riche en fibres et ultra simple à préparer !

Envie d’un pain maison rassasiant, avec une belle texture et plein de bonnes graines ?

Cette recette associe farine de sarrasin, farine FiberPasta IG 29, psyllium, chia, lin et graines de courge. Un mélange parfait pour obtenir un pain riche en fibres, idéal au petit-déjeuner comme pour accompagner vos repas.

Et pas besoin de pétrissage compliqué : on mélange, on verse dans le moule et direction le four !

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💚 Enregistrez la recette pour la retrouver facilement.

👉 La farine FiberPasta IG 29 utilisée dans cette recette est disponible sur la boutique Al’Origin.

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Vous êtes plutôt pain maison au petit-déjeuner ou pour accompagner vos repas ? Dites-moi en commentaire 👇

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🍰 Un gâteau au fromage blanc ultra léger… en version IG bas !

Moelleux, frais et tout simple à préparer, ce gâteau au skyr est parfait pour une pause gourmande sans partir sur un dessert trop riche.

Avec seulement quelques ingrédients : skyr, œufs, vanille, xylitol et farine FiberPasta IG 29… on obtient un gâteau aérien à déguster bien frais. 😍

💚 Une recette IG bas simple à enregistrer pour vos prochains desserts !

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💬 Vous le dégustez nature ou avec quelques fruits rouges ?

🌾 Envie de tester la farine FiberPasta IG 29 ? Riche en fibres (15 %) et idéale pour remplacer simplement la farine traditionnelle dans de nombreuses recettes,
retrouvez-la sur la boutique Al'Origin :
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⇒ Recette et photo de petitsplaisirsigbas (Instagram)

🥞Ingrédients

◾80 gr farine FiberPasta
◾500 gr skyr
◾4 œufs
◾80 gr xylitol
◾Vanille en poudre

👩‍🍳Instructions

1️⃣Fouettez les jaunes d'œufs avec le xylitol jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
2️⃣Incorporez le skyr, puis ajoutez la farine en mélangeant bien.
3️⃣Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
4️⃣Ajoutez une pincée de vanille en poudre.
5️⃣Versez la pâte dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre.
6️⃣Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
7️⃣Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Réfrigérez jusqu'à dégustation.

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🍝❤️ Le genre de plat qui met tout le monde d'accord !

Des Tortiglioni FiberPasta IG 23, une sauce mijotée aux tomates fondantes, des oignons rouges doucement compotés, du bœuf, de l'Ossau-Iraty fondant… et la petite touche de cornichons qui apporte juste ce qu'il faut de fraîcheur et de croquant. 😍

✨ Une recette simple, généreuse et réconfortante qui prouve qu'on peut se faire plaisir tout en mangeant à indice glycémique bas.

👏 Merci à Sandrine pour cette délicieuse recette, généreuse et pleine de saveurs !

💬 Dites-nous en commentaire : vous aimez les pâtes avec ou sans fromage ? 🧀🍝

👇 La recette complète est juste en dessous.

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🛒 Ingrédients

◾️200 g de Tortiglioni FiberPasta (IG 23)
◾️300 g de steak haché 5 %
◾️3 grosses tomates bien mûres
◾️2 gros oignons rouges
◾️2 gousses d'ail
◾️60 g d'Ossau-Iraty râpé
◾️8 cornichons
◾️1 c. à soupe de concentré de tomate
◾️1 c. à soupe de moutarde
◾️1 c. à soupe de tamari
◾️1 c. à café de paprika fumé
◾️1 pincée d'origan
◾️1 c. à soupe d'huile d'olive
◾️Sel, poivre
◾️Sumac
◾️Persil frais

👩‍🍳 Préparation

1️⃣Émincer les oignons rouges et les faire revenir dans l'huile d'olive avec une pincée de sel pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
2️⃣Ajouter le steak haché émietté et l'ail haché. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.
3️⃣Incorporer le paprika fumé, l'origan et le concentré de tomate. Mélanger et laisser cuire 1 minute.
4️⃣Ajouter les tomates coupées en dés, la moutarde et le tamari. Laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à obtenir une sauce bien réduite.
5️⃣Pendant ce temps, cuire les Tortiglioni al dente selon les indications du paquet. Prélever une louche d'eau de cuisson.
6️⃣Verser un peu d'eau de cuisson dans la sauce, puis ajouter les Tortiglioni. Mélanger 1 à 2 minutes à feu doux.
7️⃣Hors du feu, incorporer l'Ossau-Iraty râpé.
8️⃣Ajouter les cornichons coupés en rondelles, poivrer généreusement et parsemer de persil frais et de sumac avant de servir.

💡 Astuce : ajoutez les cornichons au dernier moment afin qu'ils conservent tout leur croquant et apportent une agréable touche de fraîcheur.

Bon appétit ! 💚

🛒 Retrouvez les Tortiglioni FiberPasta IG 23 sur la boutique Al'Origin :
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🌿🥖 Le sandwich de l'été... version IG bas !

Et si cet été, vous remplaciez les traditionnels sandwichs par une version plus fraîche, plus équilibrée et pleine de saveurs ? ☀️

Au menu :
🥖 un petit pain maison IG bas à la farine FiberPasta,
🧀 une crème de chèvre frais parfumée,
🥒 des courgettes marinées au citron et au basilic,
🍅 des tomates cerises,
🥝 une touche de kiwi pour la fraîcheur,
🌱 et quelques graines de courge pour le croquant.

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Une recette parfaite pour les journées de forte chaleur, un pique-nique, un déjeuner au jardin ou à emporter au travail.

💚 Simple, coloré, gourmand… et toujours à indice glycémique bas.

👉 La recette complète vous attend juste en dessous.

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💬 Dites-nous en commentaire : quel est votre ingrédient indispensable dans un sandwich d'été ? ☀️

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🥖 Petit pain Jardin d'été au chèvre frais (IG bas) 🥖

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 petits pains coupés en deux IG bas (pain sans pétrissage) à la farine FiberPasta (IG29)
- 150 g de chèvre frais
- 1 fromage blanc
- 2 courgettes
- 10 à 12 tomates cerises
- 2 tranches de jambon blanc découenné
- 1 kiwi
- ½ citron confit très finement haché
- Zeste d'un citron jaune
- 1 cc de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Une belle poignée de basilic frais
- 2 c. à soupe de graines de courge
- Fleur de sel
- Poivre

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🥖 Recette du pain

Ingrédients pour 4 petits pains :
- 375 g de farine Fiberpasta (IG29)
- 1 cc de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 300 g d'eau chaude
- graines de sésame blond (facultatif)

👩‍🍳 Préparation
1. Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel en veillant à ne pas mettre la levure directement en contact avec celui-ci. Ajouter la levure, puis verser l'eau chaude.
2. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène, souple et très collante.
3. Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever 1 heure dans un four éteint ou dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
4. À l'aide de deux cuillères à soupe, répartir délicatement la pâte dans des moules ou empreintes en silicone. La pâte étant très souple, il est inutile de la pétrir ou de la façonner avec les mains.
5. Saupoudrer légèrement de farine et, si désiré, parsemer de graines de sésame, de courge ou d'autres graines.
6. Laisser lever une seconde fois pendant le préchauffage du four à 200°C.
7. Enfourner 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés.
8. Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

💡 Astuces 💡
👉 Cette pâte sans pétrissage ne doit pas être grignée avant cuisson, au risque de retomber.
👉Les petits pains se congèlent très bien. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer quelques minutes au four.
👉 Pour varier les saveurs, ajoutez des graines de courge, de sésame ou de tournesol directement dans la pâte.
👉 Cette recette fonctionne également avec de la farine complète T150, mais le pain sera un peu moins aéré que celui réalisé avec la farine FiberPasta.

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🥒Préparation Marinade des courgettes

1. Couper les courgettes en petits cubes d'environ 5 mm.
2. Les mélanger avec l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, une pincée de fleur de sel, du poivre et quelques feuilles de basilic finement ciselées. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1h.
Crème de chèvre parfumée
3. Mélanger le chèvre frais avec le fromage blanc, la moutarde à l’ancienne, jusqu'à obtenir une texture souple et tartinable.
4. Ajouter le citron confit très finement haché et le basilic ciselé. Poivrer.
Montage
5. Couper les petits pains en deux et les griller très légèrement. Les laisser refroidir complètement.
6. Tartiner généreusement de crème de chèvre.
7. Répartir les cubes de courgettes marinées.
8. Ajouter les tomates cerises coupées en quatre.
9. Déchirer le jambon en morceaux irréguliers et les répartir harmonieusement.
10. Déposer quelques demi-rondelles de kiwi.
11. Parsemer de basilic frais puis de quelques graines de courge. Donner un dernier tour de moulin à poivre et servir immédiatement.

IG estimé : ≈ 28 à 30
Charge glycémique estimée : ≈ 14 à 15
Calories : ≈ 370 à 400 kcal par repas (2 demi-pains garnis)

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🌾 Farine FiberPasta IG 29 : retrouvez-la dès maintenant sur la boutique Al'Origin :
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