Panificatori Spa

La Panificatori S.p.A. è l'Ente economico per gli acquisti collettivi costituito dai panificatori bolognesi nel 1939 per ordine del fascismo in vista di possibili conflitti. La sua funzione, sebbene limitata nel periodo bellico, è stata fondamentale successivamente quando i panificatori bolognesi convennero di non liquidare l'ente, ma di potenziarlo per interferire nel mercato del lievito e superare così sul piano collettivo le difficoltà incontrate nel primo quinquennio postbellico nelle forniture metodiche e qualitative di tale importante materia prima. Dagli anni '50 la sua attività si è progressivamente e sensibilmente sviluppata, estendendosi alla commercializzazione di diverse altre materie prime necessarie alla panificazione e alla pasticceria, nonché a quei prodotti da rivendere che sono tipici degli esercizi che trattano pane e pasta. Oggi, nella sua sede unica di via Cesare Gnudi 5, a Bologna, offre a tutti i panificatori e rivenditori specializzati una moderna struttura di oltre 1000 mq che rappresenta un punto di riferimento per ogni esigenza di forniture con relativa consegna quotidiana alle sedi delle aziende. Sempre impegnata a garantire alle materie prime commercializzate caratteristiche di genuinità e naturalità, la Panificatori S.p.A. è stata la promotrice di molte iniziative volte a limitare l'uso di additivi chimici nel pane a garanzia del "buon pane fresco artigianale di giornata" nella più tradizionale osservanza dei principi dell'Arte Bianca.