Sehat Alami

SOTO AYAM CEKER .

Bahan:
1 ekor ayam kampung muda, belah 4
500 gram ceker, bersihkan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, potong kasar
2 litet air
Garam , gula & lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:
9 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt merica butiran
Pelengkap:
5 lembar daun kol, iris kasar
Toge, seduh air panas, tiriskan
Bawang merah goreng
Seledri, iris halus
Sambal rawit

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan ceker , beri 2 lembar daun salam dan seiris jahe, rebus sampai matang, angkat, buang airnya lalu tiriskan ceker, sisihkan. 2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai & daun jeruk, aduk2 sampai layu, masukkan ayam, masak sambil diaduk sampai ayam berubah warna, tuangi air.
3. Terus kan memasak dengan api kecil , masukkan ceker, bumbui gula, garam & lada bubuk, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap , masukkan daun bawang, aduk rata, matikan api, angkat ayam, tiriskan.
3. Ayam bisa langsung di Suwir-suwir atau digoreng dulu baru disuwir -suwir.
4. Penyajian: tata nasi di dasar mangkuk, beri suwiran ayam, ceker, toge , irisan kol, daun seledri , tuangi kuah soto , taburi bawang goreng, sajikan segera dengan pelengkap.

____________________________________________

Lihat Lebih Sedikit