Amy papilles

Quand tu sais déjà que la sauce va être incroyable…

Ça mijote doucement… et c’est exactement comme ça que je l’aime. 🤤
Un osso buco qui prend son temps, une sauce qui réduit doucement et la viande qui devient fondante… Ici, pas question de brusquer les bonnes choses. 🍅🥕✨

Maintenant, il ne reste plus qu’à patienter… et c’est clairement le plus difficile ! 😅

👉 Vous voulez que je vous partage ma recette complète de l’osso buco ?

Le meilleur moment quand on cuisine un plat qui mijote… 🤤
On soulève le couvercle et là… cette odeur, cette viande bien dorée, ce jus de cuisson… 🤌🏾
Mais je ne vous dis pas encore ce que j'ai préparé. 👀
Une idée de ce que c'est ? 👇🏾

Vous avez déjà testé les figues en version salée ? 👀
Cette fois, j'avais envie de les cuisiner autrement : une pâte filo bien croustillante, des figues fraîches, de la feta et des pignons grillés. 🤤
Un mélange sucré-salé, du fondant, du croquant… et surtout ce croustillant à la première bouchée !
Alors, elle vous tente cette tarte ? 😍
👉🏾 Dites-moi en commentaire si vous voulez la recette.

CuisineMaison SucréSalé RecetteFacile

Ça fait 20 ANS que j’ai cet ustensile…
et aujourd’hui, je l’utilise pour la PREMIÈRE FOIS 😳
Et là, je me suis demandé :
combien d’entre vous savent à quoi ça sert ? 👀
🔎 Regardez bien les photos…
👇 Vous savez ce que c’est ?
Donnez-moi son nom ou son utilisation en commentaire — sans regarder les réponses des autres ! 😏
La réponse et le résultat arrivent bientôt… 👩🏾‍🍳

Ça y est… le reportage BFM grand lille est sorti ! 🥹🏆
Revivre cette journée, des premières minutes du championnat jusqu’à mon sacre de Championne du monde amateur de la carbonnade flamande 2026… quelle émotion ! ❤️
Merci d’avoir immortalisé cette journée.
🎬 Et ce n’est pas fini… je vous prépare les coulisses en plusieurs épisodes 👀
Restez avec moi pour la suite ! 🏆👩🏾‍🍳

On m’a lancé un défi : transformer une Queue de Charrue IPA en recette gourmande… Défi relevé avec ces moules crémeuses ! 🤤
Collaboration commerciale avec Queue de Charrue — produit offert.

DÉFI ACCEPTÉ ! 👩🏾‍🍳

Vous connaissez l’histoire qui me lie à Queue de Charrue : c’est avec leur Vieille Brune que j’ai préparé la carbonnade qui m’a permis de décrocher mon titre de Championne du monde amateur 2026 🏆

Cette fois, Alizé a décidé de me sortir de ma zone de confort : imaginer une recette avec la Queue de Charrue IPA ! 😅

Une IPA en cuisine ? J’ai relevé le défi avec des moules gourmandes et crémeuses, où la bière devient un véritable ingrédient de la recette. 🍺🦪

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La suite arrive bientôt…

🔞 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

🦪 Les moules sont de retour... et ce week-end, elles sont les véritables stars de la Braderie de Lille ! ✨
Pour l’occasion, passe derrière les fourneaux et revisite notre recette de moules au curry et frites maison avec sa petite touche perso ! 👩‍🍳 Un court-bouillon parfumé au gingembre qui apporte une délicate note épicée avant de laisser toute sa place à la douceur de la crème et du curry. 😋

Une version pleine de caractère, parfaite pour célébrer ce grand rendez-vous gourmand. 💛

🛒 Les ingrédients

🦪 3 kg de moules
🥛 300 g de crème épaisse
🧅 2 échalotes
🧄 2 gousses d’ail
🌿 20 g de coriandre
🍛 2 c. à soupe de curry
🫒 4 c. à soupe d’huile d’olive

1️⃣ Nettoyez et ébarbez soigneusement les moules. Hachez les échalotes et l’ail, puis ciselez la coriandre.

2️⃣ Faites revenir les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.

3️⃣ Retirez les moules. Faites réduire le jus de cuisson pendant quelques minutes, incorporez le curry et la crème, poivrez puis remettez les moules dans la cocotte. Ajoutez la coriandre et mélangez délicatement.

🍟 Servez immédiatement avec de bonnes frites maison pour un accord toujours aussi gourmand.

💡 Notre conseil : inutile d’ajouter du sel, le jus des moules est naturellement suffisamment salé.

Et vous, impossible de résister aux moules-frites pendant la Braderie de Lille ? 😍 Dites-nous en commentaires quelle est votre version préférée ! ⬇️



🎥 Vidéo :
📝 Recette : Saveurs Magazine, à retrouver sur l’application Saveurs : recettes de cuisine
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