Wolne receptury

Wystarczyły 72h w wodzie po ogórkach kiszonych i otrzymałam lekko podkiszony kalafior, który świetnie chrupie pod zębem.

Składniki w paście kanapkowe:
- Kiszony kalafior, kilka różyczek
- Majonez 1 łyżeczka
- Miso białe 1/2 łyżeczki
- Pieprz

Otrzymujemy mix smaków, bo i słony i kwaśny i słodki z lekko słodkiej brioche, do tego jej miękkość i chrupkość kalafiora. Cudo!
I ja dodałam jeszcze szynkę :)

Życzę udanych testów!

Fasolka z kokosem

To danie warto jeść na ciepło, aby poczuć te wszystkie aromaty.
To kolejny przepis z książki „Smak tropików (kuchnie Pacyfiku)”. Danie nazywa się Hari Sem aur Nariel ka Salad

Składniki użyte przeze mnie (ilości trochę się różnią):
- fasolka zielona młoda 250g (najlepsza byłaby szparagowa)
- olej słonecznikowy 2 łyżki
- kurkuma 1/2 łyżeczki
- pieprz 1/2 łyżeczki
- sól 1/2 łyżeczki
- wiórki kokosowe 1 czubata łyżka

Fasolkę pokroiłam. Na rozgrzaną patelnię dodałam olej i przyprawy, potem dorzuciłam fasolkę. Lekko podsmażyłam, potem dusiłam tak ok 5 min. Dodałam wiórki kokosowe, przemieszałam i dusiłam kolejne 5 min.

Jak dla mnie świetna jako dodatek, ale też dobrze smakowała po prostu sama :)

Życzę udanych testów!

To mango to taki słodko-kwaśny dodatek do tacos zarówno takich z kurczakiem, jak i z łososiem.
Dodatek kolendry nadaje świeżości, a cebula świetnie chrupie!

Składniki:
- mango (dojrzałe) 2 średnie szt
- cebula 1/2 szt
- czosnek 1 ząbek
- kolendra spora garść
- sok z limonki
- sól
- pieprz

Wszystkie składniki drobno pokroiłam, dodałam sok z limonki i przyprawy. Odstawiłam do lodówki na godzinę.

Życzę udanych testów!

Dżem żurawinowo-szafranowy

Taka to oto pomyłka dała mi lekko kwaśny dżem z nutą szafranu i wanilii, jak dla mnie cudo!

Na razie jadłam go po prostu łyżeczką ze słoika- bez double dipping 😀

Jeśli kiedyś upiekłabym bezę, to ten dżem świetnie przełamałby jej słodkość.
Do sosu do sałatek, zamiast cytryny i miodu, czy też jako dodatek do mięsa, będzie wspaniały!

Składniki:
- mrożona żurawina 300g
- wanilia 1 laska
- świeży imbir 1 łyżeczka
- cukier 4 łyżki, ok 60g
- szafran 5 nitek

Laskę wanilii przekroiłam i wyciągnęłam ziarna, imbir starłam. Szafran zalałam dwiema łyżkami gorącej wody i zostawiłam na 10 min.
Do garnka dodałam mrożoną żurawinę, laskę wanilii i ziarna, imbir, szafran (tylko wodę) oraz cukier.
Całość zostawiałam do zagotowania i potem gotowałam na mniejszej mocy palnika przez ok 20 min. W trakcie rozgniotłam i chwilę tak pogotowałam, następnie wyciągnęłam laskę wanilii i całość zmiksowałam.

Życzę udanych testów!

Wegańskie pieczone klopsiki

Te wegańskie, pieczone klopsiki świetnie smakowały jako dodatek do obiadu, ale też już po, były dobrą przekąską.

Składniki:
- tofu 250g
- seitan wersja wegańska z kombu 250g
- cebula 1szt
- czosnek 2 ząbki
- mąka ziemniaczana 2 łyżki
- babka płesznik 1/2 łyżki
- sos sojowy 15ml
- oliwa do pieczenia

Cebulę i czosnek pokroiłam i zeszkliłam na oliwie. Następnie wszystkie składniki połączyłam, zmieliłam, uformowałam klopsiki, skropiłam je oliwą i piekłam ok 20 min w 170 stopniach na funkcji air fryer.

Klopsiki mają lekką konsystencję, co nie wszystkim może odpowiadać. Jeśli jedliście hiszpańskie croquetas i Wam odpowiadała ich forma, chrupie na zewnątrz i miękkie w środku, to nie będziecie mieć tutaj problemu :)

Życzę udanych testów!

Tak robione tofu smakuje nam najbardziej

Tak robione tofu smakuje nam najbardziej!

Zanim zaleję je marynatą (tutaj sos sojowy i olej sezamowy), kroję w kostkę i gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem przypraw (tutaj liść laurowy, imbir, skórka z cytryny).

Takie tofu można już połączyć z czy tylko chcemy. Ja dodałam surową marchewkę i kalafior, brokuł podgotowałam w wodzie po tofu, posiekałam natkę pietruszki, a potem tylko makaron i gotowe.

Można dodać oliwę albo oliwę z sokiem z cytryny, odrobiną miodu, soli i pieprzu.
Co kto woli :)

Życzę udanych testów!