Nutriñam

Aperitivo de domingo, saludable y fácil de preparar.

Ponemos unos cherrys al horno con aceite y sal 20 min. Metemos la mozzarella al horno los últimos 5 min con los tomates.

Servimos con alcaparras, ralladura de limón y un buen pan de panadería. Y disfruta del fin de semana!

Sandwich de picnic 🧺.

Si quieres variar del típico jamón y queso y darle un toque 100% vegetal, este es tu sandwich.

Ingredientes:
🥪Pan de molde de cereales.
🥪1 bandeja de champiñones.
🥪1/3 dd pepino.
🥪1/2 cebolla.
🥪3 ramas de apio.
🥪1/4 de col morada.

Para la crema:
🥪1/2 bote de judías blancas.
🥪 1/2 aguacate.
🥪1 cuchara de levadura nutricional.
🥪Zumo de 1/2 limon.
🥪Eneldo.
🥪Ajo en polvo y sal.

Mezclamos todos los ingredientes de la crema y añadimos agua para suavizar la textura y reservamos.

Picamos la cebolla y la caramelizamos lentamente. Una vez bien pocha da, reservamos y cocemos los champiñones con ajito en polvo y sal.

Mientras se hacen los champiñones, picamos en un procesador el apio y la col morada. La sacamos y mezclamos con la crema.

Ya solo queda montar el sandwich, añadimos crema, la mezcla de apio y col, champis, cebolla y unas rodajitas de pepino para toque crunchy.

Riquísimo, lleno de proteínas, vitaminas y grasas buenas 👌🏻.

Quesadillas de maíz tostado y crema de anacardos y aguacate.
Finde de comida mexicana. Fácil, diferente y vegano ☺️.

Ingredientes:
🌶6 tortillas mexicanas.
🌶1 bote de maíz Dulce.
🌶1 pimiento verde.
🌶1 aguacate mediano.
🌶2 puñados de anacardos crudos.
🌶1 cuchara de levadura nutricional.
🌶1/2 zumo de lima.
🌶ajo en polvo.
🌶Pimentón y cayena.
🌶1 puñado de cilantro/perejil.
🌶sal, pimienta y aceite.

Empezamos haciendo la salsa. Ponemos en una batidora el aguacate, los anacardos, levadura nutricional, zumo de limón, cilantro, ajo en polvo, sal y unos 100ml de agua. Lo mezclamos todos hasta tener textura cremosa y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite añadimos el maíz con pimentón, cayena y sal y cocinamos hasta que se tuesten ligeramente.

Cortamos el pimiento en tiras y freímos en la sartén unos minutos.

Y ahora solo queda poner la salsa en la tortilla con el maíz y el pimiento, cerrar bien con otra tortilla y tostarlas en una sartén con una gota de aceite por ambas caras y listo!

Os prometo que están de morirse!La salsa es de otro planeta 🤤.

Pitas vegetales de picnic.

Receta muy fácil para cambiar el típico relleno de pitas, más saludable y con ingredientes que seguro tienes por casa.

Ingredientes:
🥦1/2 coliflor.
🥦1/2 bote de garbanzos cocidos.
🥦1/2 pepino.
🥦1/2 apio
🥦1 yogurt griego natural.
🥦Condimentos: aceite, sal, cayena, hierbas aromáticas y limón.

Partimos la coliflor y la metemos al horno con los garbanzos y los condimentos con aceite, sal, pimentón y comino. Mezclamos bien y metemos al horno unos 30 min o hasta que esté la coliflor blandita y los garbanzos semi-crujientes.
Picamos el apio y el pepino y hacemos la salsa de yogurt ( si queremos que sea vegano podemos coger un yogurt vegetal griego). Mezclamos el yogurt con aceite, sal, zumo de limón y cayena para un toque picante.

Dejamos enfriar la coliflor y los garbanzos y Mezclamos con el pepino, apio y salsa de yogurt.

Calentamos el pan pita y rellenamos con nuestra mezcla.
Añadimos un poco de rúcula al final y listo!

Celebrando el día de la madre con este pedazo de perrito caliente 🥰🥰.
Con salchicha . Muy rica. Las salchichas veganas suelen estar muy condimentadas para dar sabor, pero esta es más suave. Con textura muy conseguida y buen sabor 👌🏻.
Le he puesto un topping de guacamole, cebolla caramelizada y jalapeños 😋.
Y acompañando unas papas fritas sonrientes 😬.

Que toppings le pondrías tu?

Pesto de hojas de rábano y almendras.

No hace falta irte a buscar la albahaca al súper, si tienes rábanos en casa, no tires las hojas!

Ingredientes:
🫑2 puñados de hojas de rábano.
🫑2 puñados de almendras crudas sin piel.
🫑60g de parmesano.
🫑1 buen chorro de aceite de oliva.
🫑1/2 diente de ajo.
🫑Sal y pimienta.
🫑2-3 cucharadas de yogurt griego.
🫑Chorrito de limón.

Trituramos todo en el procesador y ajustamos ingredientes en función de tu gusto.

Se que el yogurt en el pesto no es ortodoxo, pero a mí me encanta. Liga la salsa, la hace más cremosa y suaviza el sabor del pesto 👌🏻.

Ideal para aperitivo, para comer con los rábanos o untado en pan.

Bizcocho salado de brocoli y queso de cabra.
Solo os digo una cosa, tenéis que hacerlo! Queda increíble!

Ingredientes:
🫑4 huevos.
🫑2/3 tarrina de Filadelfia.
🫑200 g de harina de trigo.
🫑1 sobre de levadura química.
🫑1/2 rolo de queso de cabra.
🫑3-4 ramilletes de brocoli.
🫑Sal y pimienta al gusto.

Cocemos 8-10 min el brocoli y separamos.
Mezclamos los huevos con el queso crema hasta tener una mezcla fina y añadimos la levadura, , harina, la sal y la pimienta.
Una vez bien mezclado, añadimos el brocoli picado y el queso de cabra en trocitos pequeños.
Engrasamos un molde, echamos la mezcla y al horno a 180 grados unos 40 min y listo!

Puedes añadir encima de la masa más trocitos de queso antes de meterlo al horno, así se quedará más tostadito.

Lo pruebas?

Gofres salados saludables!
In love con mi gofrera nueva, facilísimo de hacer y no se pega nada!

Ingredientes:
🫑50g de copos de avena.
🫑80 ml de leche vegetal sin endulzar ( soja, almendra, coco).
🫑2 huevos.
🫑1 cucharada de bicarbonato.
🫑1 puñado de cilantro/perejil.
🫑Sal y pimienta.

Lo batimos todo bien en una batidora y lo ponemos en la gofrera sin llegar a cubrir ( si no se desbordan).
Lo dejamos cocinar unos 3-4 min ( depende de la gofrera). Añadimos una loncha de queso y cerramos 1 min mas y listo!

Añade el topping que quieras. Con tomate, semillas de sésamo y rúcula estan divinos!

Una cena proteica y ligera perfecta 👌🏻.
Puedes añadir a la masa lo que quieras, brocoli, espinacas, semillas… ve probando!

Empanadilla asiática vegetal con anacardos.

Feliz de tener un poquito más de tiempo para cocinar y experimentar. Esta receta es súper fácil, con muy pocos ingredientes y queda muy pintona.

Ingredientes para 6 empanadillas:
🍴12 obleas de arroz.
🍴1/4 de col blanca.
🍴2 zanahorias grandes.
🍴2 cucharas grandes de semillas de sésamo.
🍴1 puñado de anacardos crudos.
🍴Sal,pimienta y salsa de soja.

Preparación:
🥡Rallamos la col y la zanahoria en un bol.
🥡Picamos los anacardos y los añadimos junto con el sésamo.
🥡Salpimentamos al gusto y reservamos.
🥡Ponemos en una bandeja agua tibia y metemos una oblea de arroz unos 10 segundos. Sacamos y ponemos en el medio una cucharada y media de nuestra mezcla y cerramos cómo un libro.
🥡Cogemos una segunda oblea y hacemos lo mismo con el mismo paquetito pero envolviendo hacia el otro lado.
🥡Hacemos las 6 empanadillas con las 12 obleas y freímos en aceite hasta que estén doraditas.
🥡Servimos con salsa de soja y listas para comer!

Se ponen dos obleas por empanadilla xq con 1 se rompen más fácilmente.
También puedes hacerlas en airfryer. Yo desgraciadamente, todavía no tengo uno 😩.

Que las disfrutéis!

Nachos de garbanzos y almendras con crema de boniato para dippear!

Os paso una idea súper fácil para el aperitivo, sana y llena de proteinas!

Nachos
120g de harina de garbanzos
80g de harina de almendras
10ml de aceite de oliva
80ml de agua tibia
Pizca de sal

Crema de boniato
1 boniato mediano
1 puerro
1 zanahoria grande
1 cuchara grande levadura nutricional
1 toque de ajo en polvo
Zumo de limón, aceite y sal.

Preparación:
Para los nachos, mezclamos todos los ingredientes. Ponemos el agua poco a poco hasta tener una masa manejable que no se pegue mucho en las manos.
La extendemos en un papel de horno y poniendo otro encima pasamos el rodillo hasta tener los nachos de 1cm aprox.
Cortamos en triángulos y Los metemos al horno a 180 grados unos 15-20 min. Vamos vigilando porque se pueden quemar rápido.

Crema de boniato
Cocemos los boniatos junto a la zanahoria y el puerro. Una vez cocidos, batimos junto a resto de ingredientes y dejamos enfriar.

Sacamos los nachos, separamos los trozos y los servimos con la salsa!
Ya veréis que riquísimos están!