Recetas de cocina saludable

Barritas de avena con arándanos y miel

✅ Ingredientes

2 tazas de avena en hojuelas
½ taza de semillas de calabaza sin cáscara
½ taza de almendras
½ taza de arándanos deshidratados
½ taza de crema de cacahuate natural
⅓ de taza de miel
1 cucharadita de vainilla
1 poquito de sal

👩‍🍳 Preparación

1. En un bowl, mezcla la avena, las semillas de calabaza, las almendras y los arándanos.

2. Entibia ligeramente la miel con la crema de cacahuate. Agrega la vainilla y la sal, añade al bowl con los ingredientes mezclados y vuelve a mezclar todo muy bien.

3. Agrega la preparación en una charola con papel para hornear. Extiende hasta formar una barra uniforme en la superficie de la charola.

4. Refrigera durante 2 horas o hasta que la mezcla esté firme.

5. Divide en 12 barritas iguales, sirve.

Pizza Con Masa de Espinaca

Ingredientes:
Para la masa de espinaca:
1 taza de espinaca fresca (puedes usar espinaca cocida y escurrida)
1 taza de harina de trigo (puedes usar integral si lo prefieres)
1 huevo
1/4 de taza de queso ricotta (opcional)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de aceite de oliva
Para la cobertura:
Salsa de tomate (cantidad al gusto)(opcional)
Queso mozzarella rallado (cantidad al gusto)
Ingredientes al gusto (pepperoni, champiñones, pimientos, cebolla, etc.)(opcional)
Especias al gusto (orégano, albahaca, ajo en polvo)

Instrucciones:

Preparar la masa:
Precalienta el horno a 200 °C (392 °F).
En un procesador de alimentos, mezcla la espinaca, el huevo, el queso ricotta (si lo usas), la harina, la sal, el polvo de hornear y el aceite de oliva. Procesa hasta obtener una masa homogénea.
Si la masa está muy húmeda, puedes agregar un poco más de harina hasta que tenga una consistencia manejable.
Formar la base:
En una bandeja para hornear, coloca papel pergamino o engrasa ligeramente la superficie.
Extiende la masa de espinaca en forma de círculo o rectángulo, dependiendo de tu preferencia, hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
Prehornear la masa:
Hornea la base de espinaca durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada y firme al tacto.
Agregar los ingredientes:
Retira la masa del horno y unta una capa de salsa de tomate.
Espolvorea el queso mozzarella por encima y añade los ingredientes que desees.
Hornear la pizza:
Vuelve a colocar la pizza en el horno y hornea por unos 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Servir:
Retira la pizza del horno, déjala enfriar un poco, córtala en porciones y disfruta.
Consejo
Si te gusta un poco más crujiente, puedes hornear la base de espinaca un poco más antes de agregar los ingredientes.

Espero que te encante ❤️

Como Hacer Pan de avena y chía sin harina

Ingredientes:

2 tazas de avena en hojuelas (puedes usar avena sin gluten si lo prefieres)
3 cucharadas de semillas de chía
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de agua (o leche vegetal si lo prefieres)
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco
Opcional: semillas de girasol, calabaza o nueces para decorar

Instrucciones:

Precalentar el horno: A 180°C (350°F) para que esté listo cuando termines de mezclar los ingredientes.
Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla las 2 tazas de avena, las 3 cucharadas de semillas de chía, el polvo de hornear y la sal.
Hidratar la chía: En un recipiente pequeño, mezcla la taza de agua con las semillas de chía y déjalas reposar por unos 5-10 minutos hasta que se forme una especie de gel.
Añadir los ingredientes líquidos: Bate los huevos en otro recipiente, luego agrégales el aceite de oliva o de coco derretido. Añade esta mezcla a los ingredientes secos junto con la mezcla de agua y chía.
Formar la masa: Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla parece demasiado seca, puedes agregar un poco más de agua o leche vegetal.
Verter en el molde: Vierte la masa en un molde para pan engrasado o forrado con papel de horno. Puedes decorar con las semillas o frutos secos que prefieras por encima.
Hornear: Coloca el molde en el horno y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Dejar enfriar: Retira el pan del horno y deja enfriar antes de desmoldarlo y cortarlo.

¡Buen provecho!❤️

🥥🌰 RECETA DE 4 TRUFAS SALUDABLES 🥥🌰

1. Trufas de Coco y Yogur Griego
Ingredientes (rinde 12 unidades):
1 taza (80 g) de coco rallado sin azúcar
½ taza (120 g) de yogur griego natural espeso
2 cdas (30 g) de miel o sirope de agave
2 cdas (20 g) de leche en polvo (opcional, para más firmeza)
Coco rallado extra para rebozar

Preparación
Mezcla el coco rallado con el yogur y la miel.
Si la mezcla queda muy húmeda, añade la leche en polvo.
Forma bolitas con las manos.
Rebózalas en coco rallado extra.
Lleva al congelador 20–30 minutos para que queden firmes.

2. Trufas de Avena y Cacao
Ingredientes (rinde 12–14 unidades):
1 taza (90 g) de avena en hojuelas finas
3 cdas (20 g) de cacao puro en polvo
3 cdas (60 g) de miel o sirope de agave
2 cdas (30 g) de mantequilla de maní o almendra
1 cdta de esencia de vainilla
2–3 cdas de agua o leche vegetal (ajustar según textura)
Cacao extra para rebozar

Preparación
Tritura la avena en procesadora hasta obtener harina gruesa.
Añade cacao, miel, mantequilla de maní y vainilla. Mezcla.
Agrega agua o leche vegetal poco a poco hasta lograr una masa moldeable.
Forma bolitas con las manos y rebózalas en cacao puro.
Refrigera 30 minutos antes de consumir.

3. Trufas Energéticas de Dátiles y Almendras
Ingredientes (rinde 12–14 unidades):
1 taza (150 g) de dátiles sin carozo
1 taza (120 g) de almendras naturales
2 cdas (20 g) de semillas de chía o linaza (opcional)
1 cdta de canela en polvo
1 cdta de esencia de vainilla

Preparación
Hidrata los dátiles en agua caliente por 10 min y escúrrelos.
Tritura las almendras hasta obtener trozos pequeños.
Añade los dátiles, canela y vainilla, y procesa hasta formar una masa pegajosa.
Forma bolitas con las manos.
Guarda en refrigerador para que se compacten mejor.

4. Trufas de Zanahoria y Nueces
Ingredientes (rinde 12–14 unidades):
1 taza (120 g) de zanahoria rallada fina
½ taza (60 g) de nueces trituradas
½ taza (50 g) de avena en hojuelas finas
3 cdas (60 g) de miel o dátiles triturados
1 cdta de canela en polvo
½ cdta de jengibre en polvo (opcional)

Preparación
Tritura las nueces y la avena en procesadora.
Añade la zanahoria rallada, la miel (o dátiles), canela y jengibre.
Mezcla hasta obtener una masa compacta.
Forma bolitas con las manos.
Refrigera 1 hora antes de servir para que tomen consistencia.

Todas se conservan en la heladera hasta 7 días en recipiente hermético.
Puedes congelarlas por 1 mes y descongelar 10 min antes de comer

Me gusta el rissoto de setas

de Vida Sana con Ceci

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🍕 Pizza Casera Vegana en Sartén

Una pizza deliciosa, con masa casera, queso vegetal derretido, vegetales y piña. ¡No necesitas horno para prepararla!

📝 Ingredientes

Para la masa

- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar morena
- ½ cucharadita de sal
- ¾ de taza de agua tibia, aproximadamente
- 1 cucharada de aceite de oliva

Para la pizza vegana

- ½ taza de salsa de tomate natural
- 1½ tazas de queso vegano rallado, preferiblemente uno que se derrita bien
- 150 g de jamón vegano en cubitos, elaborado a base de proteína vegetal
- 1 taza de piña en cubos, bien escurrida
- ½ pimiento rojo cortado en tiras (opcional)
- ¼ de taza de aceitunas en rodajas (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de aceite de oliva para engrasar el sartén

👩‍🍳 Preparación

1. Prepara la masa.

En un recipiente, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura seca. Deja reposar durante 5 a 10 minutos, hasta que la mezcla comience a formar espuma.

Añade la harina, la sal y el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa y amasa durante aproximadamente 8 minutos, hasta que quede suave y elástica.

2. Deja reposar.

Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar entre 45 y 60 minutos en un lugar cálido, hasta que aumente de tamaño.

3. Forma la base de la pizza.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala hasta obtener un círculo del tamaño de tu sartén. Procura que tenga un grosor uniforme para que se cocine bien.

4. Cocina la masa en el sartén.

Engrasa ligeramente una sartén antiadherente y caliéntala a fuego bajo o medio-bajo.

Coloca la masa y cocina durante aproximadamente 4 a 5 minutos, hasta que la parte inferior comience a dorarse.

5. Añade los ingredientes veganos.

Voltea cuidadosamente la masa y distribuye los ingredientes en el siguiente orden:

- Salsa de tomate.
- Queso vegano rallado.
- carne vegetal en cubitos.
- Piña escurrida.
- Pimiento rojo y aceitunas, si deseas añadirlos.
- Orégano seco al gusto.

6. Cocina hasta que el queso se derrita.

Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 8 a 12 minutos, vigilando que la base no se queme. El v***r ayudará a calentar los ingredientes y a derretir el queso.

La pizza estará lista cuando la masa esté cocida y la cobertura esté bien caliente. El tiempo puede variar según el grosor de la masa y el tipo de queso vegetal.

7. Sirve y disfruta.

Retira la pizza del sartén, déjala reposar un par de minutos y córtala en porciones.

¡Disfruta de una pizza casera, colorida y 100 % vegetal! 🌱

💚 Consejos para una pizza vegana deliciosa

- Para una opción más natural: prepara tu propia salsa de tomate con tomate triturado, ajo, orégano y una pizca de sal.
- Para añadir proteína vegetal: sustituye el jamón vegano por tofu marinado en cubitos o champiñones salteados.
- Para un queso que se derrita mejor: elige uno formulado específicamente para pizza y sigue sus instrucciones de cocción.
- Para una versión integral: sustituye parte de la harina blanca por harina integral y añade el agua poco a poco, porque la masa puede necesitar una cantidad diferente.

Importante: comprueba que el queso y el jamón sean realmente veganos y que no contengan ingredientes de origen animal, como leche, caseína, huevo o gelatina.

Rinde aproximadamente 1 pizza mediana, ideal para compartir. 🍕🌿

Coladas de diferentes sabores

Colada de calabaza

✅ Ingredientes
2 tazas de calabaza cocida
3 tazas de leche de coco
½ taza de agua
⅓ taza de avena
40 g de piloncillo
1 cucharadita de vainilla
1 poquito de sal

👩‍🍳 Preparación

1. Cocina la calabaza hasta que esté suave. Retira la pulpa de la cáscara y reserva 2 tazas.
2. Licúa la calabaza con la leche de coco, el agua y la avena durante 1–2 minutos, hasta obtener una mezcla ligeramente espesa.
3. Vierte en una cacerola, agrega el piloncillo y cocina a temperatura media-baja durante 10–12 minutos, mezclando hasta que espese.
4. Agrega la vainilla y un poquito de sal. Cocina 2 minutos más. Sirve

Colada de guayaba

✅ Ingredientes
8 guayabas
3 tazas de leche de almendra
½ taza de agua
⅓ taza de avena
1 ramita de canela
1 cucharadita de vainilla
Endulzante al gusto

👩‍🍳 Preparación

1. Divide las guayabas y cocínalas con el agua y la canela durante 8–10 minutos, hasta que estén muy suaves. Retira la canela, licúa las guayabas con su almíbar y cuela muy bien para retirar las semillas.
2. Después, licúa la leche de almendra con la avena durante 1–2 minutos, hasta que la avena se integre bien. Cocina esta mezcla a temperatura baja durante unos 8 minutos, mezclando constantemente, hasta que comience a espesar.
3. Añade poco a poco el puré de guayaba y continúa cocinando a temperatura baja durante 4–5 minutos.
4. Agrega vainilla y endulzante al gusto, cocina 1-2 minutos más y sirve.

Bebida de chocolate

✅ Ingredientes
3 tazas de leche de almendra
½ taza de agua
80 g de chocolate
⅓ taza de avena
30 g de piloncillo
1 cucharadita de vainilla
1 poquito de sal

👩‍🍳 Preparación

1. Licúa la leche de almendra, el agua y la avena durante 1–2 minutos, hasta obtener una mezcla ligeramente espesa.
2. Vierte en una cacerola y cocina a temperatura media-baja durante unos 6 minutos, mezclando constantemente. Agrega el chocolate y el piloncillo.
3. Continúa cocinando durante 6–8 minutos más, sin dejar de mezclar, hasta que el chocolate y el piloncillo estén bien integrados y el atole espese.
4. Agrega vainilla y un poquito de sal. Cocina 1–2 minutos más y sirve.

Tarta de Zanahoria y Naranja Sin Harina ni Azúcar

Ingredientes:

3 zanahorias medianas, ralladas
1 pizca de sal
3 huevos
2 naranjas (jugo y ralladura)
150 g de almendra molida (harina de almendras)
100 g de dátiles sin hueso (o edulcorante al gusto)
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
50 g de nueces picadas (opcional)
Instrucciones:
Preparar el horno y el molde:

Precalienta el horno a 180°C.
Engrasa un molde con un poco de aceite de coco o forra con papel de horno.
Hidratar los dátiles:

Si usas dátiles, remójalos en agua caliente durante 10 minutos. Luego, tritúralos con el jugo de naranja hasta obtener una pasta.
Preparar la mezcla:

En un bol, bate los huevos hasta que estén espumosos.
Agrega la pasta de dátiles (o edulcorante), la ralladura de naranja, la canela, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
Incorpora la almendra molida y el polvo de hornear, mezclando bien.
Añade la zanahoria rallada y, si deseas, las nueces picadas.
Hornear:

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Enfriar y servir:

Deja enfriar antes de desmoldar.
Puedes espolvorear con coco rallado o decorar con más ralladura de naranja.
¡Disfruta de esta tarta saludable, sin harina ni azúcar, pero llena de sabor!