Der-Kräutergarten

Kräuteressig selber machen 🌿

Im September ist die Kräutersaison noch nicht vorbei. Dost, Thymian, Rosmarin, Salbei, Minze oder Zitronenmelisse lassen sich jetzt noch einmal ganz anders nutzen: als aromatischer Kräuteressig.

Im neuen Blogbeitrag erfährst du:

🌿 welche Herbstkräuter sich eignen
🌿 welcher Essig dazu passt
🌿 ob frische oder getrocknete Kräuter besser sind
🌿 wie lange der Ansatz ziehen sollte
🌿 worauf du bei Herstellung und Aufbewahrung achten musst

Dazu gibt es einfache Ideen für Kombinationen wie Hagebutte & Rosmarin oder Apfel & Salbei.

Ein gutes Kraut, ein passender Essig, ein sauberes Glas – mehr braucht es für den Einstieg gar nicht.

👉 Jetzt den neuen Beitrag lesen:
„Kräuteressig selber machen – Herbstkräuter aromatisch haltbar machen“

Am Samstag ist Erntedankfest in Jena Ziegenhain mit offenen alten Höfen.
Auch ich werde wieder mit einem Stand vertreten sein mit meinen Kräutererflebnissen. Ein tolles Erlebnis ist auch der selbst gebackene Kuchen vieler Ziegenhainer

Jetzt beginnt die Wurzelzeit 🌿

Im September ziehen sich viele mehrjährige Pflanzen langsam zurück. Blüten verschwinden, Samen reifen aus und erste Blätter verlieren ihr kräftiges Grün.

Doch bedeutet das automatisch: Spaten raus und Wurzel ernten?

Nicht ganz.

Im neuen Blogbeitrag erfährst du:

🌿 woran du die beginnende Wurzelzeit erkennst
🌿 warum der Entwicklungsstand wichtiger ist als das Datum
🌿 welche Zeichen Blätter, Samen und Wachstum geben
🌿 warum sichere Pflanzenbestimmung vor dem Graben entscheidend ist
🌿 welche Pflanzen sich jetzt besonders gut beobachten lassen

Gerade im September ist es spannend, Pflanzen noch oberirdisch kennenzulernen, bevor sie sich weiter zurückziehen.

Und falls du beim Thema Wurzeln noch unsicher bist oder tiefer einsteigen möchtest: Ab Oktober starten wieder unsere Wurzelführungen.

👉 Jetzt den neuen Beitrag lesen:
„Jetzt beginnt die Wurzelzeit – woran du erkennst, dass Wurzeln erntereif sind“

Hagebutten verarbeiten im Herbst 🌿❤️ Im September beginnen viele Hagebutten kräftig rot oder orange zu leuchten. Doch bevor daraus Tee, Mus oder Marmelade wird, gibt es ein paar Dinge zu beachten. Im Inneren sitzen nämlich nicht nur die bekannten Kerne, sondern auch feine Härchen, die bei der Verarbeitung sorgfältig entfernt oder sehr fein herausgefiltert werden sollten. Im neuen Blogbeitrag erfährst du: 🌿 wann Hagebutten reif sind 🌿 wie du sie sicher sammelst 🌿 wie Kerne und Härchen entfernt werden 🌿 wie Hagebutten getrocknet oder eingefroren werden 🌿 wie daraus Tee, Mus, Marmelade und Fruchtsoße entstehen Und falls du direkt Lust aufs Ausprobieren bekommst: Im Newsletter und auf Pinterest warten weitere Hagebutten-Rezeptideen auf dich. 👉 Jetzt den neuen Beitrag lesen: „Hagebutten verarbeiten – Tee, Mus, Marmelade & mehr“

Spätsommerliche Kräutervorräte anlegen 🌿 Auch im September ist die Kräutersaison noch nicht vorbei. Jetzt lohnt sich ein genauer Blick auf Wild- und Gartenkräuter, die sich noch sammeln, trocknen oder einfrieren lassen. Dost, Minze, Zitronenmelisse, Thymian, Salbei, Spitzwegerich und Ringelblumen sind nur einige Beispiele für spätsommerliche Kräutervorräte. Im neuen Blogbeitrag erfährst du: 🌿 welche Kräuter jetzt noch gute Qualität haben 🌿 was sich wirklich zum Trocknen lohnt 🌿 welche Kräuter besser eingefroren werden 🌿 wie du Feuchtigkeit und Schimmel vermeidest 🌿 warum kleine Vorräte oft sinnvoller sind Denn ein guter Kräutervorrat muss nicht riesig sein. Wichtig ist, dass du die Pflanzen sicher kennst, richtig trocknest und später auch wirklich verwendest. 👉 Jetzt den neuen Beitrag lesen: „Spätsommerliche Kräutervorräte – was du jetzt noch sammeln kannst“

Wenn aus Blüten Samen werden 🌿

Im August lohnt sich ein genauer Blick auf verblühte Kräuter. Denn dort, wo vor wenigen Wochen noch Blüten zu sehen waren, reifen jetzt Samen und Früchte.

Dill, Koriander, Fenchel, Spitzwegerich und Brennnessel lassen sich jetzt noch einmal ganz neu entdecken.

Im neuen Blogbeitrag erfährst du:

🌿 woran du reife Kräutersamen erkennst
🌿 wie du Samenstände richtig sammelst
🌿 warum trockenes Wetter so wichtig ist
🌿 wie du die Samen trocknest und aufbewahrst
🌿 welche Arten sich für Küche oder Aussaat eignen

Besonders bei wild wachsenden Doldenblütlern gilt: nur sammeln, wenn die Pflanze zweifelsfrei bestimmt ist. Eine hübsche Dolde allein macht schließlich noch kein Gewürz. 😉

👉 Jetzt den Beitrag „Wenn aus Blüten Samen werden – Kräutersamen sammeln und nutzen“ lesen.

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Wildbeeren im August entdecken 🌿
An Hecken, Waldrändern und sonnigen Gebüschen reifen jetzt Brombeeren, Holunderbeeren, Kornelkirschen und erste Hagebutten. Doch welche Früchte dürfen direkt genascht werden? Welche gehören zuerst in den Kochtopf? Und woran erkennst du, ob eine Wildbeere wirklich reif ist? Im neuen Blogbeitrag zeigen wir dir, welche Wildbeeren im August zu finden sind und worauf du beim Bestimmen, Sammeln und Verarbeiten achten solltest. Brombeeren lassen sich vollreif und sauber roh genießen. Holunderbeeren müssen dagegen vor dem Verzehr gründlich erhitzt werden. Auch Kornelkirschen und Hagebutten bringen ihre ganz eigenen Merkmale und Verwendungsmöglichkeiten mit. Wichtig bleibt: Sammle nur sicher bestimmte Früchte an sauberen und erlaubten Standorten – und nimm nur so viel mit, wie du wirklich verarbeiten kannst. 👉 Jetzt den Beitrag „Wildbeeren im August – was jetzt reif wird“ lesen.
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Aus Holunderblüten werden Holunderbeeren 🌿

Im Spätsommer hängen die dunklen Früchte in schweren Dolden am Strauch. Doch bevor du Holunderbeeren verarbeiten kannst, gibt es ein paar wichtige Dinge zu beachten.

Wann sind Holunderbeeren wirklich reif? Wo darfst du sammeln? Warum sollten die Früchte nicht roh gegessen werden? Und wie lassen sie sich zu Saft, Gelee, Sirup oder Mus verarbeiten?

Im neuen Blogbeitrag erfährst du, wie du Holunderbeeren sicher bestimmst, vollreif erntest und richtig zubereitest. Außerdem zeigen wir dir, worauf du beim Sammelort achten solltest – denn frei erreichbar bedeutet nicht automatisch frei verfügbar.

So wird aus der spätsommerlichen Wildfrucht ein köstlicher Vorrat für die kühlere Jahreszeit.

👉 Jetzt den neuen Beitrag lesen: Holunderbeeren verarbeiten – was du bei Ernte und Zubereitung beachten solltest

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Welche einfachen Wildkräuter-Snacks passen in den Sommer? 🌿

Kräuterquark, Frischkäse, Joghurt, Sommergetränke oder kleine Brotzeiten lassen sich mit Wildkräutern ganz unkompliziert verfeinern.

In unserem neuen Blogbeitrag erfährst du, wie du einfache Wildkräuter-Snacks für den Sommer in deinen Alltag holen kannst.

👉 Den Link findest du in der Bio.
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Welche Kräuter helfen an heißen Tagen? 🌿

Melisse, Pfefferminze, Zitronenverbene, Holunderblüten oder Rose passen wunderbar in den Sommer: als Kräuterwasser, leichter Tee oder kleine Küchenidee für warme Tage.

In unserem neuen Blogbeitrag erfährst du, welche Kräuter für heiße Tage besonders angenehm sind und wie du sie im Alltag nutzen kannst.

👉 Den Link findest du in der Bio.