Paz Nutrition & Health
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As a dedicated health coach, I specialize in guiding individuals toward better health through personalized nutrition and training.
Las monoinsaturadas (como el oleico de y ) sirven para:
➡️Cuidar el perfil de colesterol: al sustituir grasas saturadas, ayudan a reducir el colesterol LDL (“malo”) y mantienen el HDL.
➡️ Apoyar la cardiovascular: son una de las bases de la dieta mediterránea, asociada a menor riesgo cardiovascular.
➡️ Dar energía y saciedad: 9 kcal/g y ralentizan la digestión.
➡️ Absorber vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y algunos antioxidantes. ayudan a absorber vitaminas como la E y la K.
➡️ Favorecer una respuesta glucémica más estable cuando acompañan a carbohidratos.
Mientras más color, más nutrientes 🩷
Day 18 without sugar. One exception, zero guilt. 1% better, every day. 🌿 What’s your 1% today?
Regular bread hits different. Your blood sugar? 📈 Your stomach? 😫 Your energy? Crash.
But sourdough? Let me explain why it’s NOT the same...
✅ 48 hours fermentation
✅ Lactobacillus bacteria
✅ Gluten reduced by 50%
✅ Phytic acid GONE
✅ Slower glucose absorption
I’m a nutritionist, and here’s what most people get wrong about bread. It’s not about the flour—it’s about TIME.
Long fermentation means
✅ 50% less gluten
✅ Better mineral absorption
✅ Slower glucose spike
✅ Easier digestion
Quality sourdough isn’t just bread, it’s science and your gut will thank you 😊
and amazing taste 🧡
➡️ sautéed in olive oil and then cooked in broth
➡️ seasoned cauliflower with cayenne pepper, cumin, mango powder seasoning and ground ginger powder
➡️ sunny-side-up eggs
Combine it with parsley, spring onions, sunflower seeds and enjoy ✨
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