Orígenes

Depuis 1896, à Vilassar de Mar sur la côte catalane, Espinaler fait de la conserve un art de vivre. Quatre générations à affiner chaque recette, choisir chaque poisson, soigner chaque boîte — jusqu'à ce que l'apéritif espagnol devienne une institution. Ce n'est pas du tout-venant : c'est une maison qui a fait du temps et du soin ses seuls ingrédients secrets. Moules, sardinillas, zamburiñas, vermouth… chaque produit raconte un littoral, une saison, un savoir-faire transmis à la main. L'article vous emmène dans les coulisses de cette maison pas comme les autres.

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Seit 1896 im katalanischen Küstenort Vilassar de Mar macht Espinaler aus der Konserve eine Lebenskunst. Vier Generationen einer Familie haben jedes Rezept verfeinert, jeden Fisch ausgewählt, jede Dose mit Sorgfalt gefüllt — bis der spanische Aperitif zur Institution wurde. Keine Massenware: ein Haus, das Zeit und Handwerk als einzige Geheimniszutaten kennt. Muscheln, Sardinillas, Zamburiñas, Vermouth — jedes Produkt erzählt von einer Küste, einer Saison, einem überlieferten Können. Der Artikel nimmt Sie mit hinter die Kulissen dieses aussergewöhnlichen Hauses.



Découvrez l'histoire complète d'Espinaler dans notre article de blog — le lien est dans la bio.

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5 conserves galiciennes pour l'apéro : on ouvre, on sert, rien à cuisiner.

Poulpe à l'ail · Chipirones à l'encre · Zamburiñas sauce vieira · Coques au naturel · Moules en escabèche.

Conserves Luliña, fabriquées dans les environs de la Ría de Arousa, en Galice. Pour chaque boîte vendue, 0,15 € vont à la Fundación Ecomar pour le nettoyage des côtes.

Laquelle ouvrez-vous en premier ?

Livraison offerte dès 25 CHF
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La paella, ça ne s'improvise pas — mais ça ne s'complique pas non plus.

L'erreur la plus fréquente ? Croire qu'un bon riz suffit. La vraie différence, elle se joue sur la chaleur : uniforme, maîtrisée, au ras de la poêle. C'est pour ça que les Valenciens cuisinent sur un réchaud dédié, à l'extérieur, avec une flamme qui couvre toute la surface. Pas une plaque de cuisine, pas un feu de camp bricolé.

Le Kit Paella Complet d'Orígenes a été pensé dans cette logique : une poêle de 50 cm pour jusqu'à 10 personnes, un réchaud à gaz avec ses pieds (montage sans outil), un régulateur au format suisse — vous le branchez directement sur une bouteille d'ici, sans chercher un adaptateur. Et pour démarrer sans achats supplémentaires : riz, safran, pimentón et huile d'olive vierge extra inclus.

Une seule pièce en stock à Villeneuve. Livraison offerte.

229.00 CHF



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Eine Paella improvisiert man nicht — aber man muss sie auch nicht verkomplizieren.

Der häufigste Fehler? Glauben, dass ein guter Reis ausreicht. Der eigentliche Unterschied liegt in der Hitze: gleichmässig, kontrolliert, direkt unter der Pfanne. Deshalb kochen die Valencianer mit einem dedizierten Gaskocher im Freien — eine Flamme, die die gesamte Oberfläche gleichmässig erfasst. Keine Kochplatte, kein improvisiertes Feuer.

Das Kit Paella Complet von Orígenes folgt genau dieser Logik: eine 50-cm-Pfanne für bis zu 10 Personen, ein Gaskocher mit Füssen (werkzeuglos montierbar), ein Regler im Schweizer Format — direkt an eine Gasflasche von hier anschliessbar, ohne Adapter. Und um ohne zusätzliche Einkäufe loszulegen: Reis, Safran, Pimentón und natives Olivenöl extra inklusive.

Nur noch ein Exemplar am Lager in Villeneuve. Lieferung kostenlos.

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León, au nord-ouest de l'Espagne, abrite l'un des grands territoires apicoles d'Europe — chênes, châtaigniers, bruyères, hêtres. Les miels qui en naissent sont rares, complexes, presque inconnus hors d'Espagne. On y décrypte ce qui les rend si singuliers : la forêt, les saisons, le travail des apiculteurs. Un article à lire lentement, comme on mange une cuillerée de miel de forêt. 🌿



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León, im Nordwesten Spaniens, beherbergt eines der bedeutendsten Bienengebiete Europas — Eichen, Kastanien, Heidekraut, Buchen. Die Honige, die hier entstehen, sind selten, vielschichtig und ausserhalb Spaniens kaum bekannt. Im Artikel erfahrt ihr, was sie so besonders macht: der Wald, die Jahreszeiten, die Sorgfalt der Imker. Ein Text, den man sich Zeit lassen sollte — wie ein Löffel Waldhonig.



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Plasencia, Estrémadure, 1932. La Chinata naît dans une famille dont le métier est de lire les olives — leur maturité, leur parfum, leur potentiel. Quatre générations plus t**d, ce savoir-faire est intact : sélectionner les meilleures huiles d'olive vierge extra, les assembler avec rigueur, ne rien céder sur la qualité aromatique.

Cette huile à la truffe noire en est l'expression directe. L'huile de base affiche un fruité intense et des notes herbacées franches — une EVOO qui se tient seule. La truffe, variété Tuber Aestivum Vittad, y apporte ses arômes boisés, profonds, propres à la Méditerranée. La préparation respecte l'intégrité des deux ingrédients : pas d'additifs, pas de raccourcis.

250 ml en flacon verre teinté. Un assaisonnement de caractère, pour quelques gouttes sur des pâtes, un risotto, des œufs brouillés — ou simplement sur du bon pain.

13.50 CHF 🌿



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Plasencia, Extremadura, 1932. La Chinata entsteht in einer Familie, deren Handwerk das genaue Lesen der Olive ist — ihre Reife, ihr Duft, ihr Potenzial. Vier Generationen später ist dieses Wissen unverändert: die besten nativen Olivenöle extra auswählen, mit Sorgfalt zusammenstellen, beim Aromaprofil keine Kompromisse eingehen.

Dieses Trüffelöl ist der direkte Ausdruck davon. Das Basisöl zeigt eine intensive Fruchtigkeit und klare, krautige Noten — ein EVOO, das für sich allein steht. Der Trüffel der Sorte Tuber Aestivum Vittad bringt seine holzigen, tiefen, mediterranen Aromen dazu. Die Herstellung respektiert die Integrität beider Zutaten: keine Zusatzstoffe, keine Abkürzungen.

250 ml in der getönten Glasflasche. Ein Würzöl mit Charakter — ein paar Tropfen auf Pasta, Risotto, Rührei oder einfach auf gutem Brot.

13.50 CHF 🌿



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Une mayonnaise qui n'a rien d'ordinaire. Celle de La Chinata marie l'huile d'olive vierge extra à la truffe — et le résultat se sent dès l'ouverture du bocal. Texture soyeuse, arôme profond : quelques grammes suffisent à transformer une tartine, un œuf, une pomme de terre vapeur. C'est le genre de condiment qui fait passer un repas simple dans une autre dimension. On a réuni les meilleurs usages, les accords qui fonctionnent, et pourquoi cette sauce mérite sa place dans votre réfrigérateur — l'article est à lire.

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Eine Mayonnaise, die alles andere in den Schatten stellt. La Chinata verbindet natives Olivenöl extra mit Trüffel — das Ergebnis riecht man schon beim Öffnen des Glases. Seidig in der Textur, tief im Aroma: Ein paar Gramm genügen, um ein Butterbrot, ein Ei oder eine Dampfkartoffel in etwas Besonderes zu verwandeln. Wir haben die besten Verwendungen und Kombinationen zusammengestellt — der Artikel lohnt sich.



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Le week-end commence à table. Un filet d'huile d'olive vierge extra La Chinata sur la paella, sur le pain grillé de l'apéro, sur la salade partagée — et tout prend une autre dimension.

Le spray 200 ml de La Chinata, c'est la précision au service du plaisir : pas de surplus, pas de gâchis, juste la bonne quantité d'une huile 100 % vierge extra cultivée et transformée en Estrémadure, à Plasencia (Cáceres), au cœur de l'oliviculture espagnole. Un savoir-faire familial, depuis plusieurs générations, que l'on retrouve dans chaque pulvérisation.

Format pratique pour les moments qui comptent — l'apéritif du vendredi soir, la paella du samedi midi, le pain du dimanche matin.

Huile d'Olive Vierge Extra Spray 200 ml — La Chinata · 6.90 CHF



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Das Wochenende beginnt am Tisch. Ein Hauch Olivenöl La Chinata über der Paella, auf dem Grillbrot zum Apéro, über dem Salat in der Runde — und alles bekommt eine andere Qualität.

Das Spray-Format 200 ml bringt Präzision in den Genuss: kein Übergiessen, kein Verschwenden, einfach die richtige Menge eines 100 % nativen Olivenöls extra, das in der Extremadura, in Plasencia (Cáceres), seit Generationen von einer Familienmanufaktur angebaut und verarbeitet wird. Handwerk statt Massenproduktion — das schmeckt man.

Ein praktisches Format für die Momente, die zählen: der Freitagabend-Apéro, die Paella am Samstagmittag, das Sonntagsbrot.

Natives Olivenöl extra Spray 200 ml — La Chinata · CHF 6.90



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Une olive Manzanilla, dénoyautée, farcie d'une pâte de citron à 9,5 % : le résultat est net, vif, légèrement acidulé. Pas de fioritures — juste la fraîcheur d'une tapa comme on la mange à Alicante, bien froide, sortie du frigo au dernier moment.

Plaza del Sol, maison de San Vicente del Raspeig, s'est consacrée à l'apéritif espagnol. Ce bocal de 280 g (120 g égouttés) tient sa promesse sur une table d'apéro : avec un vermouth sur glace, une bière fraîche ou un verre de vin blanc. Il accompagne aussi un poisson grillé ou une salade de riz avec beaucoup de naturel.

3.50 CHF — une tapa complète, à portée de main. 🌿

Et toi, à l'apéro, tu préfères tes olives natures, marinées aux herbes ou farcies — et si farcies, avec quoi ?



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Eine Manzanilla-Olive, entsteint, gefüllt mit 9,5 % Zitronenpaste: das Ergebnis ist klar, frisch, leicht säuerlich. Keine Umschweife — nur die Frische einer Tapa, wie man sie in Alicante isst, schön kalt, im letzten Moment aus dem Kühlschrank geholt.

Plaza del Sol, eine Manufaktur aus San Vicente del Raspeig, widmet sich dem spanischen Aperitif. Das Glas mit 280 g (120 g abgetropft) macht seinen Job auf jedem Apéro-Tisch: mit einem Vermouth on Ice, einem kühlen Bier oder einem Glas Weisswein. Auch zu gegrilltem Fisch oder einem Reissalat passt es sehr natürlich.

3.50 CHF — eine vollständige Tapa, immer griffbereit. 🌿

Und du — magst du deine Oliven lieber pur, mit Kräutern mariniert oder gefüllt? Und wenn gefüllt: womit am liebsten?



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Le riz qui change tout — et qu'on ne trouve pas ici.

Le Riz Marisma de Tartana arrive dans un sac de lin : un premier signal que ce n'est pas un riz ordinaire. Sa texture est pensée pour trois préparations précises — le meloso, ce mi-chemin crémeux entre le risotto et le riz pilaf ; le caldoso, cuit en bouillon généreux ; et le risotto classique. Dans chaque cas, le grain absorbe sans se défaire, lie sans coller, libère un fond doux et presque lacté en bouche.

En Suisse, trouver un riz de cette catégorie — traçable, conditionné avec soin, conçu pour la cuisson lente — relève de l'exception. 10.90 CHF le kilo. Un investissement qui se sent dans l'assiette.



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Der Reis, der alles verändert — und den man hier nicht findet.

Der Marisma-Reis von Tartana kommt im Leinensack: ein erstes Zeichen, dass dies kein gewöhnlicher Reis ist. Seine Textur ist für drei bestimmte Zubereitungen gedacht — meloso, jenes cremige Mittelding zwischen Risotto und gekörntem Reis; caldoso, in reichhaltiger Brühe gekocht; und klassisches Risotto. In jedem Fall nimmt das Korn auf, ohne zu zerfallen, bindet ohne zu kleben, und gibt am Gaumen einen sanften, fast milchigen Fond frei.

In der Schweiz ist ein Reis dieser Kategorie — rückverfolgbar, sorgfältig abgepackt, für langsames Kochen konzipiert — eine echte Ausnahme. 10.90 CHF pro Kilo. Eine Investition, die man im Teller spürt.



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