Hexen Küche

🌹🍂 HAGEBUTTEN-TINKTUR – DER HERBST IM GLAS 🍂🌹

Die leuchtend roten Hagebutten gehören für mich einfach zum Herbst. ❤️
Sie sind nicht nur wunderschön, sondern auch kleine Vitaminbomben aus der Natur.

🌿 Was steckt in der Hagebutte?

✨ Vitamin C
✨ Carotinoide
✨ Flavonoide
✨ Pektine
✨ Fruchtsäuren wie Apfel- und Zitronensäure
✨ Gerbstoffe
✨ natürliche Farbstoffe und Polyphenole

Besonders bekannt ist die Hagebutte für ihren hohen natürlichen Vitamin-C-Gehalt. Je nach Art, Reife und Lagerung kann dieser allerdings deutlich schwanken.

🍷 Hagebutten-Tinktur

Du brauchst:

🌹 ca. 100 g frische Hagebutten
🍶 500 ml Alkohol mit etwa 40–50 % Vol.
🫙 1 sauberes Schraubglas
🌑 eine dunkle, kühle Ecke

Zubereitung:

1. Hagebutten gründlich waschen und gut abtrocknen.
2. Stiel und Blütenansatz entfernen.
3. Die Früchte grob zerkleinern – dadurch kann der Alkohol die Pflanzenstoffe besser lösen.
4. In ein sauberes Glas geben und vollständig mit Alkohol bedecken.
5. Glas verschließen und etwa 3–4 Wochen dunkel stehen lassen.
6. Täglich oder zumindest regelmäßig leicht schütteln.
7. Anschließend durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und in eine dunkle Tropfflasche füllen.

🍂 Wichtig: Die feinen Härchen und Kerne der Hagebutte können unangenehm reizen. Deshalb die Tinktur nach dem Ansatz wirklich sorgfältig abfiltern.

❤️ Und das Vitamin C?

Hagebutten gehören zu den besonders vitamin-C-reichen Früchten. Der Vitamin-C-Gehalt kann bei getrockneten Früchten allerdings während der Lagerung abnehmen. Bei einer alkoholischen Tinktur lässt sich deshalb kein bestimmter Vitamin-C-Gehalt garantieren. Für eine gezielte Vitamin-C-Zufuhr sind Hagebuttenpulver oder ein entsprechender wässriger Auszug sinnvoller.

✨ Die Tinktur ist dafür eine schöne traditionelle Kräuterküche-Zubereitung, bei der andere Inhaltsstoffe der Hagebutte extrahiert werden.

🌹 Ein kleines Stück Herbst – eingefangen in einem Glas. 🍂

Alles Liebe Bettina aus der Hexen-Küche 🧚

🌿✨ Wald & Wiese –
Zutaten:
100 g grobes Meersalz
1 EL getrocknete
1 EL getrockneter
1 EL getrocknete
1 TL getrocknete
1 TL getrocknete

optional: ½ TL getrocknete Rosenblütenblätter
Zubereitung: Alles muss wirklich komplett trocken sein. Kräuter mit dem Salz im Mörser oder Mixer kurz zerkleinern – nicht zu fein, damit man die schönen Kräuter noch erkennt. Anschließend in ein trockenes Glas füllen und gut verschließen.
🌿 Geschmack: würzig, frisch, leicht zitronig und überraschend aromatisch. Die Schokominze gibt dem Salz eine ganz besondere, warme Note.
Passt wunderbar zu: Kartoffeln, Ofengemüse, Kürbis, Salaten, Tomaten, Kräuterbutter oder einfach auf frisches Brot mit Butter. 🧂🌿

Alles Liebe Bettina aus der Hexen-Küche 🧚

🍂 -Tee 🌿

Zutaten für eine :

2 Teile Hagebuttenschalen
1 Teil Weißdornblüten oder -früchte
1 Teil Goldrute
1 Teil Brennnesselsamen
½ Teil Schafgarbe
ein kleines Stück Zimt (optional)

Zubereitung:
Die getrockneten gut miteinander vermischen.
Für eine Tasse etwa 1–2 TL der Mischung verwenden.
Mit ca. 250 ml heißem Wasser übergießen.
8–10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Abseihen und warm genießen. 🍵

✨ Waldhexen-Tipp:
Wenn du es etwas fruchtiger möchtest, kannst du ein paar getrocknete Apfelschalen dazugeben. Für eine süße Note passt etwas Stevia wunderbar.

🌙 Kleiner dazu:

„Was der Herbst der Erde schenkt,
wird in meiner Tasse zum Zaubertrank.
Blüte, Frucht und Kräuterkraft –
geben mir Wärme, Ruhe und Kraft.“ 🍂🧙‍♀️

Alles Liebe Bettina aus der Hexen-Küche 🧚

🌿✨ Heute war ich wieder als Waldhexe unterwegs… ✨🌿

Mit meinem Körbchen durch die Natur streifen, die Kräuter entdecken, ihre Düfte wahrnehmen und genau das sammeln, was die Natur gerade für uns bereithält. 🌲🍃

Heute durften Goldrute & Weißdorn mit nach Hause kommen. 💚

🌼 Die – die Kraft für & Nieren
Die Goldrute wird traditionell als wertvolles Heilkraut für die Harnwege, Blase und Nieren geschätzt. Sie wird vor allem für ihre harntreibenden und ausleitenden Eigenschaften verwendet und kann traditionell dabei helfen, die Harnwege gut durchzuspülen.

Für mich ist sie ein kleines goldenes – leuchtend, kraftvoll und voller natürlicher Energie. ☀️🌼

❤️ Der – das
Der Weißdorn wird traditionell mit Herz und Kreislauf verbunden. Seine Blüten, Blätter und Früchte werden seit langer Zeit als wertvolles Pflanzenmittel zur Unterstützung des Herzens und der normalen Kreislauffunktion geschätzt.

Ein Kraut, das für mich die Energie des Herzens trägt. ❤️🌿

🌙✨ Zwei Pflanzen, zwei Kräfte:
Die Goldrute erinnert uns daran, loszulassen und im Fluss zu bleiben.
Der Weißdorn erinnert uns daran, auf unser Herz zu hören.

Und wenn ich mit meinem Körbchen durch den Wald ziehe, denke ich mir immer:
Vielleicht hat die Natur genau deshalb so viele Kräuter für uns wachsen lassen – damit wir wieder lernen, ihre Sprache zu verstehen. 🌿🧙‍♀️✨

Heute frisch gesammelt – direkt aus der Natur und mit ganz viel Dankbarkeit. 💚

🌲 Eure Waldhexe Bettina 🧙‍♀️🌿

🌿✨ Brennnesselsamen – kleine Samen, große Nährstoffkraft ✨🌿

Wenn die Brennnessel im Spätsommer ihre Samen trägt, lohnt es sich, genauer hinzusehen. Denn die kleinen, nussig schmeckenden Samen haben es ordentlich in sich! 💚

🌱 Was steckt in Brennnesselsamen?

Die Samen enthalten unter anderem:

✨ Eiweiß – die Brennnessel gehört zu den eiweißreichen Wildpflanzen
✨ Eisen – ein wichtiger Mineralstoff für unseren Körper
✨ Magnesium, Calcium, Kalium und weitere Mineralstoffe
✨ Vitamin E – ein fettlösliches Vitamin mit antioxidativer Funktion
✨ Linolsäure – eine essenzielle mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure
✨ Carotinoide wie Beta-Carotin
✨ verschiedene weitere pflanzliche Inhaltsstoffe

Auch das österreichische Gesundheitsportal nennt für die Brennnessel unter anderem Eisen, Calcium, Magnesium, Kalium und Silicium; speziell die Samen enthalten Linolsäure und Vitamin E.

🌿 Und wie kann man die Samen verwenden?

Getrocknete Brennnesselsamen schmecken leicht nussig und lassen sich wunderbar über Salate, Suppen oder Gemüse streuen. Auch im Müsli, auf Brot oder einfach über das Essen können sie verwendet werden.

💚 Mein Tipp aus der Hexen-Küche:
Sammelt die Samen an trockenen, sonnigen Tagen und lasst sie anschließend gut trocknen. So habt ihr euch ein kleines Stück Sommer für die kalte Jahreszeit bewahrt. 🌞🌿

Die Brennnessel ist eben viel mehr als nur eine Pflanze, die brennt. 😉

Welche Wildkräuter-Schätze sammelt ihr gerade? 🌿✨

Alles Liebe Bettina