ilhan karabiyik

Agromedi Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Gelincik Şerbeti Gerekli Malzemeler
Gelincik yaprağı: 2-3 su bardağı dolusu (çiçeklerin göbeğindeki siyah kısımlar iyice temizlenmiş)
Su: 5 su bardağı (içme suyu)
Toz şeker: 1,5 veya 2 su bardağı (damak tadınıza göre)
Limon tuzu: 1 çay kaşığı (silme) veya Limon suyu: Yarım limonun suyu
Adım Adım Hazırlanışı
1. Yaprakların Hazırlanması (En Önemli Aşama)
Topladığınız gelincik yapraklarının alt kısmındaki siyah bölümleri tek tek makasla kesin veya elinizle koparın. Bu siyah kısımlar şerbete acılık verir, bu yüzden iyice temizlenmelidir.
Ayıkladığınız kırmızı yaprakları zedelemeden, bol soğuk suda birkaç kez yıkayın ve süzün.
2. Renk ve Aroma Özünün Çıkarılması (Macerasyon)
İyice süzülen yaprakları geniş bir cam kavanoza alın.
Üzerine limon tuzunu (veya limon suyunu) ekleyin. Yaprakları elinizle hafifçe ovalayarak limon tuzuyla harmanlayın. Limon asidiyle temas eden yaprakların harika bir yakut kırmızısı renk saldığını göreceksiniz.
Üzerine 5 su bardağı oda sıcaklığındaki içme suyunu ilave edin.
Kavanozun kapağını kapatın ve güneş görmeyen, serin bir yerde 24 ila 48 saat arasında bekletin. Bu sürede yapraklar rengini ve aromasını tamamen suya bırakacaktır (yaprakların rengi açılacaktır).
3. Süzme ve Şeker İlkesi
Bekleme süresi dolduğunda, kavanozdaki suyu ince bir tülbent veya süzgeç yardımıyla temiz bir tencereye süzün. Yaprakları iyice sıkarak içindeki tüm özü alın.
Elde ettiğiniz kırmızı suya toz şekeri ilave edin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.