Bocsi Viki

Géza! Ott a kréta, írd már ki a mai ajánlatot!

Régi, de mindig úgy nevetek rajta😃

A jövő heti Étlapunk viszont már nyitva, vége a nyári egyhetes szünetünknek.
Hétfőn érkeznek az ételek. Csak ahhoz meg kell rendelnünk őket ugye.😃🌟

Várunk szeretettel🫶🏻

Amit akartam

És ami lett.

Ez a ‘zászlós süti’ ahogy elképzeltem és ahogy elsőre megérkezett.

Matcha, kókusztej és málna.

Kell még bele egy kis kollagén (zselatin) vagy átnevezzük ‘nemzeti egység’ pohárkrémre🇭🇺🤪

BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT, MAGYARORSZÁG!❤️🤍💚

🫶🏻

Használunk szénhidrátgazdag alapanyagokat.

Mert az evolúciós újdonság nem maga a szénhidrát. Nem az a mumus.
Gyümölcsöt a neandervölgyiek is ettek, keményítőt ettek, ha hozzáfértek, vadmézet is valószínűleg ettek az őseink, már jóval a mezőgazdaság megjelenése előtt, hacsak nem nyírták ki őket miatta a méhek.

A túl új kombináció a rengeteg finomított, keményítőkben, cukorban és egészségtelen zsírokban gazdag, ultrafeldolgozott élelmiszer és az ezekhez való folyamatos hozzáférhetőség.

❗️Ilyen élelmiszerkörnyezetben az emberi étvágy szabályozása soha korábban nem működött.❗️

Végtelenül egyszerű rácsúszni ezekre az élelmiszerekre.
Az egész egy öngerjesztő folyamattá válik, amiből idővel kialakulnak az anyagcserét érintő egészségügyi problémák, amire pedig gyógyszereket kapunk.

Ezek az élelmiszerek adják a testtel, a fogyással, elhatározásokkal kapcsolatos nehézségeink fő okát. És ehhez az, hogy ezer helyről jön millió információ arról, hogy mi egészséges.

Pedig a dolog nagyon egyszerű.
A tudás az alapja, utána a gyakorlat az alapanyagok megválasztásánál kezdődik, az elkészítés módjával folytatódik és az elfogyasztás hogyanjával zárul.

Minden receptünket ebből a nézőpontból írjuk meg, mindig mérlegelve, hogy szükség esetén mi az a kompromisszum, ami a mai embernek belefér, ami érdekes módon, csak az ‘élvezeti’ ételeknél merülhet fel.🙂

A jövő héten újraindulunk, készülj te is.❤️

Mostanában nézegettem a magyar tradicionális táplálkozási szokásokat. Nagyon sok érdekesség van ezen a területen is.

Például, hogy a régi magyar parasztember rengeteg szénhidrátot ehetett és ez nem egy paradoxon ahhoz képest, amit most mondunk.
Ja és akkor sem néztek ki egyformán az emberek, de az másik téma.

Sok kenyeret, kölest, árpát, kását, hüvelyeseket ettek. (És volt éhínség is, de az meg egy harmadik téma.)
Csakhogy a sok szénhidrát mellé jött a rengeteg gyaloglás, kaszálás, kapálás, favágás, cipelés és hideg idő.

És ez megközelítőleg sem ugyanaz a metabolikus környezet, mint a mostani péksütemény - autó - lift - nyolc óra ülés.

Ezért talán nem azt kellene mindig kérdeznünk, hogy mennyi szénhidrát kell minden embernek, hanem azt, hogy mennyire hasonlít a mai élelmiszerkörnyezet arra, amihez az étvágyunk és anyagcserénk kialakult?

A válasz sejthetően az, hogy alig.

Szóval amíg ennyire másképp élünk, addig nem érdemes a dédnagypapánkkal példálózni, ahogy általánosítani sem.🙂

Amin nem változtatsz, azt választod.

A csendeddel. Akkor is, amikor egy helyben maradsz.

Egy olyan munkában maradsz, ami lassan kiolt belőled mindent?
Ezt választod.

Eltűröd a kapcsolatot, ami fájdalmat okoz?
Ezt választod.

Olyan életet élsz, amely nem a tiéd?
Ezt választod.

Azt mondogatjuk magunknak, hogy ‘nem lehet’
hogy ‘most nincs itt az ideje’,
hogy ‘majd egyszer, talán’

De tudod
a várakozás is döntés.
A nem cselekvés is válasz.
A ‘most még nem’ is egy ‘igen’ arra, ami felemészt.

Minden reggel, amikor felkelsz. Minden este, amikor kialszik benned valami.
Választasz. Mindig.

És ha benned valami kiált, ha a tested remeg, ha a lelked azt súgja:
‘Így nem tudok továbbmenni!’
akkor hallgasd meg.

A változás nem mindig viharként érkezik. Néha csak egy vékony szál.
Egyetlen lépés. Egy bátran kimondott szó. Egy este, amikor végre önmagadat választod. Mert bizony minden nap egy szavazat.
És te döntöd el, hogy magad mellé állsz
vagy önmagad ellen.

Tanya Boyarkevich

Jó reggelt.✨

ÉDES ÍZEK

Cukrot régen is ettünk, csak nem így, ahogy ma, az ultrafeldolgozott világban jelen van.

Mézet a vadászó-gyűjtögető népek tudtak és ma is képesek nagyobb mennyiségben fogyasztani amikor hozzáférhető, de ugye viszonylag ez rizikós.🐝

Az evolúciós probléma nem az, hogy az ember szereti az édeset, hanem éppen ellenkezőleg.

Azért szeretjük az édes ízt, mert az édes egykor ritka és értékes volt és sok energiát adott.
Csal akkor meg kellett találni a méhkast, ma pedig elég levenni egy kupakot vagy kibontani egy csomagolást.

Ezért inkább a Konyhán mi kerüljük, mert tudom, hogy máshonnan nagyon könnyű hozzájutni.

Most megint van is rajtam 0-24-es szenzor, amit évente 2-3x fel szoktunk tenni, hogy látható legyen, ha esetleg a hasnyálmirigyre ideje méginkább odafigyelni.
Nálunk a családban sok a 2-es típusú cukorbetegség, szóval jobb megelőzni, mint akkor reagálni, amikor már nagy a baj.

Beteszem kommentbe a linkjét, hátha téged is érdekel.
Kedvezményt nem, de egy nagyon hasznos ajándékkurzust tudunk hozzá adni.🙂

Fogalmam sincs🤣

Ha te késő este sokat eszel, akkor másnap reggel éhesebb vagy,
vagy másnap reggel sokkal kevésbé vagy éhes?

🧐

Mindig válassz a ruhádhoz levest

Akkor bátran leeheted magad.

Ez például fahéjas szilvaleves, pont jó a mai szettemhez😆

De mondjuk ne pont a jövő hétre rendelj, mert akkor pihen a Konyha és az utána lévő héttől szállítunk újra😬